To glas rødvin foran en knitrende pejs

Julevin: sådan vælger du vin til julen

/ Vinparring / Af

Julevin er ikke én bestemt flaske. Det er de vine, der passer til december: fed mad, mørke aftener og mange mennesker om samme bord. Det vigtigste er at vælge efter maden og efter, hvor mange retter vinen skal følge. Her får du de klassiske valg, et par oversete alternativer og vinene til både boblerne, stegen og desserten.

Indholdsfortegnelse skjul
Hvad gør en vin til julevin?
De klassiske røde julevine
Amarone og Ripasso
Châteauneuf-du-Pape og Rhône
Barolo, Brunello og Rioja
Zinfandel
Bobler, hvidvin og dessertvin til julen
Sådan vælger du julevin
Udvalgte julevine i alle prisklasser
Château d'Arche Sauternes 2009 37.5cl
Pio Cesare Barolo 2019
Ramos Pinto 1994 Vintage Port Quinta Ervamoira
Diebolt-Vallois Brut Prestige Blanc de Blanc Champagne
Vietti, Barolo Castiglione 2017
Accordini Le Bessole Amarone della Valpolicella Classico 2018
Chateau Raymond Lafon Sauternes 2016
Il Poeta Barolo 2019
Champagne Theophile Brut - Louis Roederer
Tenuta Il Poggione Brunello di Montalcino 2017
Domaine de la Solitude Châteauneuf du Pape Rouge Tradition 2023
Fratelli Vogadori Amarone della Valpolicella Classico 2022
Amarone della Valpolicella DOCG Veneto Marmo 2016
Borgo Rosso Valpolicella Ripasso Superiore 2022
Cremant De Bourgogne Rosé Brut Cave de Bissey
Porto DOC Douro Late Bottled Vintage Ramos Pinto, 2018
Director's Cut - Zinfandel - Dry Creek Valley 2021
Muga Reserva 2021 Rioja
Père Caboche Chateauneuf du Pape 2022
Fratelli Vogadori Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023
Dalva C. da Silva Tawny Port
Collezione di Paolo Chianti 2020
Cava Brut Nature Øko Cavas Marevia
Ancient bush vine Zinfandel Mokelumne River Scout 2023

Hvad gør en vin til julevin?

Dansk julemad er fed, sød og salt på samme tallerken. Sværen, andefedtet og sovsen vil have syre. Rødkål, brune kartofler og surt-sødt tilbehør vil have frugt. Derfor fungerer en vin med moden frugt og frisk syre bedre end en meget tung, alkoholstærk rødvin, der kun har kraft at byde på.

Tannin er det, der oftest driller. Kraftige garvestoffer kan smage bittert mod sødt tilbehør og tørre det milde kød ud. Vælg hellere en vin, der har et par år på bagen, eller en drue med blødere struktur. Vil du gå i dybden med de enkelte retter, så læs vores guide til vin til julemad.

De klassiske røde julevine

Amarone og Ripasso

Amarone er for mange selve juleflasken. Vinen laves af tørrede druer, især Corvina, og smager af kirsebær, rosin og krydderier, men den er tør. Den klarer and og vildt, men kan blive for tung til flæskesteg. Ripasso er lillebroren: samme familie, mere frugt end tyngde og ofte et bedre bud, når vinen skal følge hele middagen.

Châteauneuf-du-Pape og Rhône

Châteauneuf-du-Pape er bygget på Grenache med krydret frugt, urter og en varm, rund krop. Den passer fint til and og gås, og den holder til sovs med svampe eller vildt.

Barolo, Brunello og Rioja

Har du lyst til noget mere stramt, er Barolo af Nebbiolo og Brunello di Montalcino af Sangiovese gode valg. Begge har syre, der skærer gennem fedtet. En moden Rioja Reserva af Tempranillo er et blødere og ofte billigere bud med vanilje og tørret frugt.

Zinfandel

Californisk Zinfandel giver masser af mørk frugt og peber. Den er populær til julebordet, fordi den møder den søde rødkål. Vælg en flaske med friskhed, så den ikke ender som syltetøj i glasset.

Bobler, hvidvin og dessertvin til julen

Start gerne aftenen med Champagne, Cava eller crémant. Boblerne vækker appetitten og passer også til forretten. Til fisk, kalkun eller en mild flæskesteg er en hvidvin fra Alsace et godt valg; en tør Riesling eller en fyldig Pinot Gris har syre og frugt nok til både kød og tilbehør.

Til risalamande med kirsebærsauce skal vinen være mindst lige så sød som desserten. En Sauternes eller en sød portvin klarer opgaven, og portvinen passer også til osten og konfekten senere på aftenen. Laver du selv konfekt, finder du opskrifter hos Julesalget.

Sådan vælger du julevin

  • Vælg efter den kraftigste ret. Skal én flaske følge både and og flæskesteg, så vælg efter anden og sovsen.
  • Syre før kraft. En frisk vin klarer fedt og sødt tilbehør bedre end en tung vin med meget alkohol.
  • Køb lidt ekstra. Regn med en halv flaske pr. voksen til middagen og en flaske bobler pr. fire gæster til velkomsten.
  • Server rødvinen let afkølet. 16–17 °C løfter frugten og dæmper alkoholen, især i varme stuer.

Udvalgte julevine i alle prisklasser

Her har vi samlet et udvalg af julevine fra under 150 kr. til de flasker, der skal gemmes til juleaften. Du finder både Ripasso, Amarone, Châteauneuf-du-Pape, Barolo og Brunello, Champagne til velkomsten og dessertvin til risalamanden.

Mangler du en gave til værten, så se vores guide til gavevin.

Scroll to Top