Joblot – Clos de la Servoisine i Côte Chalonnaise

Joblot er slægten bag Clos de la Servoisine i Côte Chalonnaise – vineriet i Givry, under Bourgogne i Frankrig. Flasken er Pinot Noir fra 1er cru, ikke Médocs Cabernet. Domaine de Villaine er Bouzeron i samme zone. Bruno Lorenzon skrives andetsteds.

Producent	Joblot
Distrikt	Côte Chalonnaise
Region	Bourgogne
Land	Frankrig
Grundlagt / nøgleperson	Juliette Joblot
Hoveddruer	Pinot Noir
Kendt for	Clos de la Servoisine; Clos du Cellier aux Moines; Clos Marceau
Prisleje	mellem

Hvad er Joblot?

Joblot er vineriet i Givry. Huset laver Pinot Noir: Clos du Cellier aux Moines som den åbne dør og Clos de la Servoisine som anledningen. Produktionen af 1er cru er lille – tæt plantede parceller i amfiteatret nord for byen. Det er ét greb på Côte Chalonnaise – ikke et synonym for al Givry og ikke Bouzerons Aligoté. Juliette Joblot tapper huset, som familien har løftet Givry med i to generationer, og Hélène Sarkis står i kælderen. Vil du have appellationens bredde til fjerkræ og svampe, så start på Côte Chalonnaise-siden.

Historien bag Joblot

Familien Joblot er blevet krediteret for at sætte Givry tilbage på kortet. Jean-Marc og Vincent byggede huset op. Juliette tog over i 2012. Hélène Sarkis fører kælderen med familien. Huset dyrker omkring 13 hektar, heraf ni i 1er cru.

Hvid Givry skrives her kun som øvrig. Bruno Lorenzon skrives andetsteds. Denne side handler om Givry og Clos de la Servoisine. 1er cru-listen er husets eget greb, ikke en invitation til nabohusene.

Vine og cuvéer

Clos de la Servoisine er grand vin. Pinot Noir fra den faste, slanke 1er cru. Det er anledningen.

Clos du Cellier aux Moines er åbningsdøren – sydvendt, kødfuld 1er cru. Clos Marceau er trinnet. Start med Clos du Cellier aux Moines, hvis du vil smage huset uden Servoisine-prisen. Hvid Givry ligger uden for listen her.

Bedste årgange for Joblot

Clos du Cellier aux Moines kan åbnes efter tre til fem år. Clos Marceau åbner efter fire til syv. Clos de la Servoisine følger de slanke Givry-år og åbner typisk efter fem til ti år.

Givry 1. Cru Mademoiselle Blanc MG 2023 fra Domaine Joblot er en tør hvid Bourgogne på 100 %…

1.030,00 kr

Se produkt

Sådan smager Joblot

Joblot smager i den slanke, røde ende af Côte Chalonnaise: kirsebær, blomme, kalk og en tannin, der sidder fastere end et blødt village-Givry. Det er Clos de la Servoisine. Clos du Cellier aux Moines er åben. Clos Marceau er den tættere. Pinot giver kanten.

Forskellen til Villaine sidder i druens greb: her er Givry og Pinot, der er Bouzeron og Aligoté. Hold glasset kælderkøligt. Clos du Cellier aux Moines skal have luft. En Clos de la Servoisine skal have karaffel, så kirsebær og kalk finder hinanden.

Joblot til mad

Fjerkræ, svampe og and følger husets Pinot. Clos du Cellier aux Moines bærer også en stegt kylling. Clos de la Servoisine er glasset alene, når 1er cru er pointen. Tunge, søde saucer og fed bøf passer dårligt til den slanke tannin.

Clos de la Servoisine er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Clos du Cellier aux Moines. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Joblot i Côte Chalonnaise

Vineriet sidder i Givry. Marker ligger i amfiteatret nord for byen på ler og kalk. Plantningen er Pinot Noir. Villaine står i Bouzeron. Bruno Lorenzon skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Côte Chalonnaise, når du vil have zonen – også Villaine. Gå til Bourgogne, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Joblot. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.