Pieropan – La Rocca i Soave

Pieropan er slægten bag La Rocca i Soave – Veneto-huset ved slottet, under Veneto i Italien. Flasken er Garganega på bakken, ikke slettens tank.

Hvad er Pieropan?

Pieropan er slægten bag tenutaen i Soave Classico. Huset laver Garganega: Soave Classico som den åbne dør og La Rocca som anledningen. Produktionen er mellemstor – omkring 40–55 hektar i Classico – og Calvarino var Italiens første hvide cru i 1971. Det er ét greb på slottets bakker – ikke et synonym for al Soave. Andrea og Dario leder. Leonildo, kaldet Nino, satte stilen. Huset er økologisk. Vil du have appellationens bredde til fisk og risotto, så start på Soave-siden.

Historien bag Pieropan

Familien tapte fra slutningen af 1800-tallet. I 1901 købte Leonildo den første Calvarino-mark: to hektar vulkanjord. Barnebarnet Leonildo «Nino» lagde cru-linjen: Calvarino i 1971, La Rocca i 1978 som det første Soave på fad. Han døde i 2018.

Sønnerne Andrea og Dario og enken Teresita fører huset. Alt er økologisk. Kælderen ligger ved Soaves middelaldermur. Der er også rødvin i Valpolicella; den her side handler om Soave. Calvarino ligger to år på cement. La Rocca får små fade.

Vine og cuvéer

La Rocca er grand vin. Soave Classico fra kalk og ler bag slottet. Ren Garganega, fadlagret. Det er anledningen.

Soave Classico er åbningsdøren. Calvarino er trinnet: vulkanjord, Garganega med Trebbiano di Soave, to år på cement. Recioto Le Colombare er den søde. Start med Soave Classico, hvis du vil smage huset uden cru-prisen.

Bedste årgange for Pieropan

Soave Classico kan åbnes efter et til tre år. Calvarino åbner typisk efter tre til otte. La Rocca følger de slanke bakkeår og åbner efter fem til femten år.

2022 og 2021 er slanke og præcise. 2019 viser Calvarino med tid. 2016 viser La Rocca. I varme år holder syren på vulkanen bedre end på kalk.

Et middelt år i Soave Classico er stadig Pieropan. Et hypet årtal fra et anonymt slette-Soave er stadig ikke La Rocca. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Pieropan

Kommer snart

Sådan smager Pieropan

Pieropan smager i den slanke, mineralske ende af Soave: citron, hvid fersken, flint og en syre, der sidder fastere end slettens bløde Garganega. Det er Classico. Soave Classico er åben. Calvarino er den strammeste. La Rocca er den bredeste – fad og kalk.

Forskellen mellem cru’erne sidder i jorden: Calvarino er vulkan, La Rocca er kalk bag slottet. Hold glasset kælderkøligt. Soave Classico skal have luft. En La Rocca skal have et bredere glas, så fersken og røg finder hinanden.

Pieropan til mad

Stegt fisk, risotto al limone og skaldyr følger husets Garganega. Soave Classico bærer også asparges og frisk gedeost. La Rocca er glasset alene, når fad og kalk er pointen. En let pasta kan bære; rødt kød og tunge oste passer ikke.

La Rocca er anledningen. Til weekend og fest uden cru-prisen: Soave Classico. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Pieropan i Soave

Tenutaen sidder i Soave ved slottets mur. Calvarino ligger i Colombara på vulkanjord. La Rocca ligger i Tenda bag slottet på kalk og ler. Plantningen er Garganega og Trebbiano di Soave. Økologisk. Den nye kælder er gravet ind i bakken under slottet. Valpolicella-rødvinene skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Soave, når du vil have zonen. Gå til Veneto, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Pieropan. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.