Opus One – Opus One i Napa Valley

Opus One er slægten bag Opus One i Napa Valley – vineriet i Oakville, under Californien i USA. Flasken er Cabernet Sauvignon fra Oakville, ikke hele dalen. Dominus skrives andetsteds. Mondavi og Mouton er baggrund.

Hvad er Opus One?

Opus One er joint venturet bag vineriet i Oakville. Huset laver Cabernet: Overture som den åbne dør og Opus One som anledningen. Produktionen ligger omkring 25.000 kasser af grand vin. Det er ét greb på Napa Valley – ikke et synonym for al Californien og ikke et Bordeaux-slot flyttet vestpå. Robert Mondavi og Baron Philippe de Rothschild startede fællesforetagendet i 1978 efter mødet på Hawaii og håndslaget i Pauillac. Vil du have appellationens bredde til grill og bøf, så start på Napa Valley-siden.

Historien bag Opus One

Mondavi og Rothschild mødtes i 1970. Joint venturet blev offentliggjort i 1980. Første årgang 1979 hed Napamédoc, inden navnet Opus One. Vineriet over Highway 29 åbnede til 1991. Constellation og Rothschild ejer halvt hver. Michael Silacci har tappet siden 2001 og bliver ved høsten 2026. Meghan Zobeck er direktør for vinfremstilling.

Overture kom i 1993 som andenvin. Mondavi-vineriet skrives andetsteds. Mouton skrives andetsteds. Denne side handler om Oakville og Opus One. To Kalon-baggrunden er historien, ikke en invitation til Mondavi-siden.

Vine og cuvéer

Opus One er grand vin. Cabernet Sauvignon med Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot og Malbec. Det er anledningen.

Overture er åbningsdøren – andenvinen fra egne blokke. Der er ingen tredje rød cuvée på listen. Huset holder sig stramt til netop de to flasker fra Oakville selv. Start med Overture, hvis du vil smage huset uden Opus One-prisen.

Bedste årgange for Opus One

Overture kan åbnes efter fire til otte år. Opus One følger de slanke Napa-år og åbner typisk efter otte til femten år.

2013 og 2016 er slanke og præcise. 2018 viser Opus One med tid. I varme år holder Oakville-køligheden om natten syren. I svage år droppes blokke fra blendet.

Et middelt år i Overture er stadig Opus. Et hypet årtal fra et anonymt Napa-hus er stadig ikke Opus One. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Opus One

Kommer snart

Sådan smager Opus One

Opus One smager i den slanke, mørke ende af Napa Valley: solbær, ceder, grafit og en tannin, der sidder fastere end et varmt, kort fad-hus. Det er Opus One. Overture er åben. Cabernet giver kanten.

Forskellen til de øvrige Oakville-huse sidder i blendet: her er Mouton-linjen og To Kalon-baggrunden, der er naboskråningens Cabernet. Hold glasset kælderkøligt. Overture skal have luft. En Opus One skal have karaffel, så solbær og ceder finder hinanden.

Opus One til mad

Grill, bøf, lam og faste oste følger husets Cabernet. Overture bærer også steg. Opus One er glasset alene, når Oakville er pointen. Tunge, søde saucer passer dårligt til den slanke tannin.

Opus One er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Overture. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Opus One i Napa Valley

Vineriet sidder i Oakville ved Highway 29. Marker ligger i Oakville AVA, historisk med frugt fra To Kalon. Plantningen er Cabernet Sauvignon og de øvrige Bordeaux-sorter. Dominus og de øvrige Napa-huse skrives andetsteds. Mondavi-vineriet skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Napa Valley, når du vil have zonen. Gå til Californien, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Opus One. Gå til USA for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.