Bertani – Amarone Classico i Valpolicella

Bertani er huset bag Amarone Classico i Amarone della Valpolicella – Veneto-huset med Tenuta Novare, under Veneto i Italien. Flasken er den lange slavonske fadlagring, ikke Illasis tæthed.

Hvad er Bertani?

Bertani er det historiske hus fra Quinto di Valpantena. Huset laver Corvina: Valpolicella Classico som den åbne dør og Amarone Classico som anledningen. Produktionen er stor, men Amarone Classico kommer kun fra Tenuta Novare og ligger syv til otte år på slavonsk fad. Det er ét greb på den slanke, lagrede stil – ikke et synonym for al Amarone og ikke Romano Dal Fornos Illasi. Angelini ejer. Brødrene Bertani grundlagde i 1857. Vil du have appellationens bredde til brasato og osso buco, så start på Amarone-siden.

Historien bag Bertani

Gaetano og Giovan Battista Bertani grundlagde huset i 1857. Gaetano havde lært Guyot i Bourgogne og ville have tør vin, da zonen stadig var Recioto. Secco-Bertani blev den tørre flaske. I 1923 fik huset kongehusets patent.

Tenuta Novare i Arbizzano di Negrar kom til i 1957. Herfra kom Amarone Classico – først solgt sent, fordi markedet ville have sød Recioto. Biblioteket går tilbage til 1958. Angelini købte huset i 2011. Grezzana er kælderen. Novare er Classico-marken.

Vine og cuvéer

Amarone Classico er grand vin. Corvina og Rondinella fra Novare, tørret og lagret syv til otte år på store slavonske fade. Det er anledningen.

Valpolicella Classico er åbningsdøren. Ripasso er trinnet. Der findes også en yngre Amarone della Valpolicella uden Classico-tilnavnet. Secco-Bertani er den historiske tørre. Start med Valpolicella Classico, hvis du vil smage huset uden Amarone-prisen.

Bedste årgange for Bertani

Valpolicella Classico kan åbnes efter to til fem år. Amarone Classico åbner typisk efter ti til femogtyve år – og flasken er allerede flere år gammel, når den forlader kælderen.

2012 og 2015 er slanke og præcise. 2009 er tættere. 1990 og 1981 viser biblioteket. I svage år går mere frugt i Ripasso.

Et middelt år i Valpolicella Classico er stadig Bertani. Et hypet årtal fra et anonymt Amarone-hus er stadig ikke Novare. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Bertani

Kommer snart

Sådan smager Bertani

Bertani smager i den slanke, lagrede ende af Amarone: kirsebær, tørret appelsinskal, te og en tannin, der sidder blødere end Dal Fornos tætte Illasi. Det er tid på slavonsk fad. Valpolicella Classico er åben. Amarone Classico er den længste.

Forskellen til Dal Forno sidder i fadet og i zonen: her er store fade og Classico, der er ny barrique og Illasi. Hold glasset kælderkøligt. Valpolicella skal have luft. En Amarone Classico skal have karaffel, så kirsebær og te finder hinanden.

Bertani til mad

Brasato al Amarone, osso buco og risotto all’Amarone følger husets tørrede Corvina. Valpolicella Classico bærer også en lagret Monte Veronese. Amarone Classico er glasset alene, når den lange fadlagring er pointen. En fast ost kan bære; milde oste taber, og fisk passer ikke.

Amarone Classico er anledningen. Til weekend og fest uden Amarone-prisen: Valpolicella Classico. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Bertani i Amarone della Valpolicella

Kælderen sidder i Grezzana i Valpantena. Tenuta Novare i Arbizzano di Negrar dækker over 200 hektar, heraf omkring 65 hektar vin. Plantningen er Corvina og Rondinella. Jorden er kalk, grus og basalt. Appassimento sker på Novare. Amarone Classico ligger syv til otte år på slavonsk fad.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Amarone della Valpolicella, når du vil have zonen – også Romano Dal Forno. Gå til Veneto, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Bertani. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.