Gaja – Sorì San Lorenzo i Barbaresco

Gaja er cantinaen i Barbaresco-byen i Barbaresco – Piemonte-huset med Sorì San Lorenzo, under Piemonte i Italien. Flasken er enkeltmarken, ikke den røde Giacosa-etiket.

Hvad er Gaja?

Gaja er én cantina i selve Barbaresco med marker i Barbaresco, Treiso og Barolo. Huset laver Nebbiolo: den klassiske Barbaresco som den åbne dør og Sorì San Lorenzo som anledningen. Produktionen i Langhe er begrænset, og efterspørgslen på cru’erne er høj. Det er ét greb på Secondine og Treiso – ikke et synonym for al Barbaresco. Angelo Gaja gjorde huset verdenskendt. Døtrene Gaia og Rossana og sønnen Giovanni fører femte generation. Vil du have appellationens bredde til brasato og trøffel, så start på Barbaresco-siden.

Historien bag Gaja

Giovanni Gaja grundlagde huset i 1859 med to hektar. Sønnesønnen Giovanni købte de bedste parceller i 1960’erne. Angelo tog over og tappede første enkeltmarks-Barbaresco, Sorì San Lorenzo, i 1967. Sorì Tildìn kom i 1970, Costa Russi i 1978. Guido Rivella stod i kælderen i årtier.

I en periode lå cru’erne som Langhe Nebbiolo, så huset kunne blande lidt Barbera. Fra 2013 er de tre enkeltmarker igen Barbaresco og 100 procent Nebbiolo. Sperss i Serralunga og Conteisa i Cerequio kom til som Barolo-linjer. Familien har også godser i Montalcino og Bolgheri – de hører ikke på denne side.

Vine og cuvéer

Sorì San Lorenzo er grand vin. Marken ligger i Secondine tæt på Tanaro, købt af sognet i Alba i 1964 og opkaldt efter byens skytshelgen. Første årgang som enkeltmark var 1967. Det er den slanke, faste af de tre cru’er.

Sorì Tildìn er opkaldt efter Clotilde Rey, Angelos bedstemor. Costa Russi ligger under Tildìn og er den blødere. Den klassiske Barbaresco samler fjorten parceller og er åbningsdøren. I Barolo ligger Sperss og Conteisa. Gaia & Rey er Chardonnay. Darmagi er Cabernet – «jeg fortryder», sagde faren, da Angelo plantede den.

Start med Barbaresco, hvis du vil smage huset uden cru-prisen. Spar Sorì San Lorenzo til anledningen.

Bedste årgange for Gaja

Klassisk Barbaresco kan åbnes efter otte til tolv år. Sorì San Lorenzo følger husets slanke Nebbiolo-år og åbner typisk efter tolv til femogtyve år. Costa Russi drikker ofte lidt tidligere end San Lorenzo.

2016 er slank og præcis. 2019 og 2020 har samme linje. 2013 var første årgang tilbage som Barbaresco-cru. 2001 og 1996 viser, hvad San Lorenzo gør med tid. 2015 er tættere.

Et middelt år i Barbaresco er stadig Gaja. Et hypet årtal fra et anonymt Treiso-hus er stadig ikke Sorì San Lorenzo. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Gaja

Kommer snart

Sådan smager Gaja

Gaja smager i den polerede, tætte ende af Barbaresco: kirsebær, lakrids, rose og en tannin, der sidder blødere end Bruno Giacosas røde etiket. Det er Secondine. Barbaresco er åben. Costa Russi er den bløde. Sorì Tildìn ligger midt imellem. Sorì San Lorenzo er den længste – fugt fra floden, fast midte.

Forskellen til Giacosa sidder i fad og greb: Gaja bruger barrique og botti, Giacosa de store fade. Hold glasset kælderkøligt. Barbaresco skal have luft. En Sorì San Lorenzo skal have karaffel, så kirsebær og lakrids finder hinanden.

Gaja til mad

Brasato al Barolo, tajarin med hvide trøfler og en fast castelmagno følger husets Nebbiolo. Barbaresco bærer også en stegt due. Sorì San Lorenzo er glasset alene, når Secondine er pointen. En lagret ost kan bære; milde oste taber, og fisk passer ikke.

Sorì San Lorenzo er anledningen. Til weekend og fest uden cru-prisen: Barbaresco. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Gaja i Barbaresco

Cantinaen sidder i Barbaresco-byen. Marker i Langhe dækker omkring 100 hektar i Barbaresco, Treiso, Serralunga og La Morra. Plantningen er Nebbiolo plus Chardonnay og Cabernet. Sorì San Lorenzo ligger lavt mod floden, 170–245 meter. Costa Russi og Tildìn ligger over hinanden i Secondine.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Barbaresco, når du vil have kommunen – også Bruno Giacosa. Gå til Barolo, når spørgsmålet er Sperss. Gå til Piemonte, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Gaja. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.