Pol Roger – Champagne i Vallée de la Marne

Pol Roger er huset i Épernay i Vallée de la Marne – champagnehuset med Brut Réserve, under Champagne i Frankrig. Flasken er cuvéen, ikke kommunen.

Hvad er Pol Roger?

Pol Roger er ét hus i Épernay. Det laver Champagne uden fad – Brut Réserve som den åbne dør og Cuvée Sir Winston Churchill som prestige-cuvéen. Det er familieejet, ikke LVMH som Moët & Chandon nede ad samme avenue, og slankere end Bollingers fad. Damien Cambres er chef de cave. Vil du have dalen, så start på Vallée de la Marne-siden.

Historien bag Pol Roger

Pol Roger grundlagde huset i Aÿ i 1849 og flyttede til Épernay i 1851. Familien de Billy leder stadig. Winston Churchill drak husets Champagne; prestige-cuvéen fik hans navn i 1984. Laurent d’Harcourt leder huset. Damien Cambres tog over i kælderen i 2018.

Huset bruger ikke fad. Flasken er cuvéen.

Vine og cuvéer

Åbningsdøren er Brut Réserve – den ikke-årgangsbestemte brut med lige dele Pinot Noir, Meunier og Chardonnay. Vintage og Blanc de Blancs er trinnet. Cuvée Sir Winston Churchill er prestige-cuvéen, kun i store år og Pinot-drevet. Der laves også Pure (uden dosage) og Rosé.

Brut Réserve er flasken til bordet. Vintage er trinnet. Churchill er anledningen.

Bedste årgange for Pol Roger

Brut Réserve er blandet til at smage ens år efter år. Vintage og Churchill følger Champagnes store år og åbner typisk efter otte til tolv år.

2008 og 2012 er de slanke klassikere. 2015 og 2018 er tættere. Churchill kræver længere tid end Vintage.

Et middelt år i Brut Réserve er stadig Pol Roger. Et hypet årtal fra et anonymt champagnehus er stadig ikke Churchill. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Pol Roger

Kommer snart

Sådan smager Pol Roger

Pol Roger smager i den runde, cremede ende af Champagne: æble, brioche, citrus og en midte uden fad. Det er malolaktisk, ikke Krugs fade og ikke Bollingers tæthed. Brut Réserve er åben og blød. Vintage er den faste. Churchill er den længste.

Hold glasset koldt, ikke iskoldt. Brut Réserve kan gå direkte i glasset. En Churchill kan tåle et par minutter, så de fine toner kommer frem.

Pol Roger til mad

Østers, fisk og friture følger Brut Réserve. Churchill bærer også kylling med flødesauce. En aperitif uden mad er et ærligt match. Faste, mellemlagrede oste kan bære glasset; milde oste taber.

Churchill er anledningen. Til weekend og fest: Brut Réserve. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Pol Roger i Vallée de la Marne

Huset sidder på rue Winston-Churchill i Épernay og ejer omkring 90–95 hektar. Plantningen er Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier. Jorden er kridt. Kælderen under byen er kilometerlang. Remuage sker stadig i hånden på en del af produktionen.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Vallée de la Marne, når du vil have dalen – også Moët og Bollinger. Gå til Champagne, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Pol Roger. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.