Mas de Daumas Gassac – Terrasses du Larzac

Mas de Daumas Gassac er domaineet i Aniane i Terrasses du Larzac – Languedoc-huset med den røde grand vin, under Languedoc i Frankrig. Flasken er Cabernet, ikke Mourvèdre.

Hvad er Mas de Daumas Gassac?

Gassac er ét mas i Gassac-dalen. Det laver Cabernet – blanc som den åbne dør og rouge som anledningen. Det er iskold nattevind fra Larzac, ikke Bandol ala Tempier. Familien Guibert leder. Vil du have appellationen, så start på Terrasses du Larzac-siden.

Historien bag Mas de Daumas Gassac

Aimé og Véronique Guibert købte maset i 1970. Henri Enjalbert pegede på jorden. Émile Peynaud rådgav. Første årgang kom i 1978. Sønnerne fører videre. Samuel leder kælderen.

Huset er mas. Flasken er dalen.

Vine og cuvéer

Åbningsdøren er Mas de Daumas Gassac Blanc – Viognier, Chardonnay og Petit Manseng. Rouge er Cabernet Sauvignon fra uklonede stokke. Émile Peynaud er den sjældne. Moulin de Gassac er den bredere linje.

Blanc er flasken til bordet. Rouge er anledningen.

Bedste årgange for Mas de Daumas Gassac

Blanc kan åbnes tidligt. Rouge følger Languedocs slanke, kølige år og åbner typisk efter otte til femten år. Flasken holder længe.

2015 og 2018 er de slanke. 2019 og 2020 er tættere. Rouge kræver længere tid end blanc.

Et middelt år i blanc er stadig Gassac. Et hypet årtal fra et anonymt Aniane-hus er stadig ikke rouge. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Mas de Daumas Gassac

Kommer snart

Sådan smager Mas de Daumas Gassac

Gassac smager i den slanke, kølige ende af Languedoc: solbær, garrigue, grafit og en midte, der er længere end hverdags-Cabernet. Det er nattekulde. Blanc er åben. Rouge er den længste.

Hold glasset kælderkøligt. Blanc kan gå direkte i glasset. En rouge skal have karaffel, så de fine toner kommer frem.

Mas de Daumas Gassac til mad

Lam og and følger husets rouge. Blanc bærer en grillet fisk. Rouge er glasset alene, når Cabernet fra Aniane er pointen. Faste oste kan bære røden; milde oste taber.

Rouge er anledningen. Til weekend og fest: blanc. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Mas de Daumas Gassac i Terrasses du Larzac

Maset sidder i Aniane og dækker omkring 50 hektar vin i skov. Plantningen er Cabernet Sauvignon. Jorden er gletsjergrus. Nattekulden kommer fra Larzac-plateauet. Klassifikationen er IGP, ikke AOC.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Terrasses du Larzac, når du vil have bakken. Gå til Languedoc, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Gassac. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.