Clos Marie – Pic Saint-Loup

Clos Marie er domaineet i Lauret i Pic Saint-Loup – Languedoc-huset med Les Métairies, under Languedoc i Frankrig. Flasken er Syrah og Grenache, ikke Cabernet fra Aniane.

Hvad er Clos Marie?

Clos Marie er ét domaine i Pic Saint-Loup. Det laver Syrah og Grenache – L’Olivette som den åbne dør og Les Métairies som anledningen. Det er kalk og garrigue, tættere på Mas de Daumas Gassac end på Bandol. Christophe Peyrus og Françoise Julien leder. Vil du have appellationen, så start på Pic Saint-Loup-siden.

Historien bag Clos Marie

Françoise arvede bedstemor Maries parceller. Christophe og Françoise startede i 1994. De lagde om til biodynamik. Domaineet voksede til omkring 23 hektar. Flasken er Pic, ikke IGP.

Huset er domaine. Flasken er cuvéen.

Vine og cuvéer

Åbningsdøren er L’Olivette – den åbne rød. Simon er et trin. Les Métairies du Clos er den faste. Les Glorieuses er de gamle stokke. Manon er den hvide.

L’Olivette er flasken til bordet. Les Métairies er anledningen.

Bedste årgange for Clos Marie

L’Olivette kan åbnes tidligt. Les Métairies og Glorieuses følger Pic Saint-Loups slanke Syrah-år og åbner typisk efter fem til tolv år.

2018 og 2019 er de slanke. 2020 er tættere. Glorieuses kræver længere tid end L’Olivette.

Et middelt år i L’Olivette er stadig Clos Marie. Et hypet årtal fra et anonymt Pic-hus er stadig ikke Les Métairies. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Clos Marie

Kommer snart

Sådan smager Clos Marie

Clos Marie smager i den slanke, peberede ende af Pic Saint-Loup: kirsebær, garrigue, oliven og en midte, der er fastere end L’Olivette. Det er kalk. L’Olivette er åben. Les Métairies er den faste. Glorieuses er den længste.

Hold glasset kælderkøligt. L’Olivette kan tåle luft. En Métairies skal have karaffel, så de fine toner kommer frem.

Clos Marie til mad

Lam, grill og en gryde med oliven følger husets Syrah. L’Olivette bærer også en andebryst. Les Métairies er glasset alene, når Pic’en er pointen. Faste oste kan bære glasset; milde oste taber.

Les Métairies er anledningen. Til weekend og fest: L’Olivette. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Clos Marie i Pic Saint-Loup

Domaineet sidder i Lauret og dækker omkring 23 hektar. Plantningen er Syrah, Grenache og Mourvèdre. Jorden er kalk under Pic og Hortus. Marken er biodynamisk.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Pic Saint-Loup, når du vil have bakken. Gå til Terrasses du Larzac, når du vil have naboen. Gå til Languedoc, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Clos Marie. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.