Bartolo Mascarello – Barolo

Bartolo Mascarello er cantinaen i kommunen Barolo i Barolo – Piemonte-huset med ét Barolo, under Piemonte i Italien. Flasken er blend, ikke Monfortino.

Hvad er Bartolo Mascarello?

Mascarello er én lille cantina i selve Barolo. Den laver ét Barolo – Dolcetto som den åbne dør og Baroloen som anledningen. Det er Cannubi plus tre andre marker i samme flaske, tættere på Giacomo Conterno end på moderne barrique-Barolo. Maria Teresa leder. Vil du have appellationen, så start på Barolo-siden.

Historien bag Bartolo Mascarello

Giulio startede i 1919. Bartolo – partisan og borgmester – holdt fast i blendet og betonkarret. Han døde i 2005. Datteren Maria Teresa fører videre. Ingen enkeltmarks-Barolo. Ingen barrique.

Huset er cantina. Flasken er blendet.

Vine og cuvéer

Åbningsdøren er Dolcetto og Barbera. Langhe Nebbiolo er et trin. Barolo er den ene flaske – Cannubi, San Lorenzo, Rué og Rocche dell’Annunziata. Der laves også Freisa.

Dolcetto er flasken til bordet. Baroloen er anledningen.

Bedste årgange for Bartolo Mascarello

Dolcetto kan åbnes tidligt. Baroloen følger Langhes store Nebbiolo-år og åbner typisk efter tolv til femogtyve år. Flasken holder længe.

2010, 2013 og 2016 er de slanke. 2015 og 2019 er tættere. Baroloen kræver længere tid end Dolcetto.

Et middelt år i Dolcetto er stadig Mascarello. Et hypet årtal fra et anonymt Barolo-hus er stadig ikke Bartolos blend. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Bartolo Mascarello

Kommer snart

Sådan smager Bartolo Mascarello

Mascarello smager i den slanke, blomstrede ende af Barolo: rose, kirsebær, tjære og en midte, der er længere end de fleste enkeltmarksflasker. Det er blendet. Dolcetto er åben. Baroloen er den længste.

Hold glasset kælderkøligt. Dolcetto kan gå direkte i glasset. En Barolo skal have karaffel, så de fine toner kommer frem.

Bartolo Mascarello til mad

Brasato, trøffel og vildt følger husets Nebbiolo. Dolcetto bærer også pasta. Baroloen er glasset alene, når blendet er pointen. En lagret Parmigiano kan bære; milde oste taber.

Baroloen er anledningen. Til weekend og fest: Dolcetto. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Bartolo Mascarello i Barolo

Cantinaen sidder i kommunen Barolo og dækker omkring fem hektar. Plantningen er Nebbiolo plus Dolcetto og Barbera. Jorden er kalk og sand. Marker ligger i Cannubi, San Lorenzo, Rué og Rocche.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Barolo, når du vil have bakken – også Conterno. Gå til Piemonte, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Bartolo. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.