Barone Ricasoli – Brolio i Chianti

Barone Ricasoli er slottet Brolio i Chianti – Toscana-huset med Bettinos formel, under Toscana i Italien. Flasken er slottet, ikke Tignanello-bakken.

Hvad er Barone Ricasoli?

Barone Ricasoli er slægten bag Castello di Brolio i Gaiole. Huset laver Sangiovese: Brolio Chianti Classico som den åbne dør og Colledilà som anledningen. Produktionen er stor – det er Classicos største samlede gods – men cru’erne kommer kun fra navngivne parceller. Det er ét greb på Brolio-bakken – ikke et synonym for al Chianti og ikke Antinoris Tignanello. Francesco Ricasoli leder. Bettino skrev Chianti-formlen i 1872. Vil du have appellationens bredde til bistecca og cinghiale, så start på Chianti-siden.

Historien bag Barone Ricasoli

Familien har siddet på Brolio siden 1141. Bettino Ricasoli – Italiens anden premierminister – fastlagde i 1872 blandingen af Sangiovese, Canaiolo og Malvasia, som blev Chiantis formel. Huset eksporterede tidligt. I det 20. århundrede gled godset ud af familiens hænder.

Francesco Ricasoli købte det tilbage i 1993 og zonede de fem jordtyper. Colledilà kom i 2007. CeniPrimo og Roncicone fulgte i 2015 som Gran Selezione. Castello di Brolio er flagskibet i de store år. Godset er 1.200 hektar, heraf omkring 240 hektar vin.

Vine og cuvéer

Colledilà er grand vin blandt cru’erne. Marken ligger på alberese, 380 meter, og giver den slankeste Gran Selezione. CeniPrimo kommer fra flodterrasse i syd. Roncicone kommer fra marin sediment.

Castello di Brolio er husets Gran Selezione-blend og tappes kun i de store år. Brolio Chianti Classico er åbningsdøren. Rocca Guicciarda er Riserva. Casalferro er Merlot og hører ikke på Classico-etiketten. Start med Brolio, hvis du vil smage huset uden cru-prisen.

Bedste årgange for Barone Ricasoli

Brolio kan åbnes efter tre til seks år. Colledilà og CeniPrimo åbner typisk efter otte til femten år. Castello di Brolio følger de store Gaiole-år og åbner efter ti til tyve år.

2016 og 2019 er slanke og præcise. 2020 er den nye, faste årgang. 2015 er tættere. I svage år droppes Castello di Brolio.

Et middelt år i Brolio er stadig Ricasoli. Et hypet årtal fra et anonymt Gaiole-hus er stadig ikke Colledilà. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Barone Ricasoli

Kommer snart

Sådan smager Barone Ricasoli

Barone Ricasoli smager i den faste, sydlige ende af Gaiole: kirsebær, kridt, krydderi og en tannin, der sidder bredere end Antinoris polerede Tignanello. Det er Brolio. Classico er åben. Colledilà er den slanke. CeniPrimo er den fløjlsagtige.

Forskellen til Antinori sidder i bakken: her er slottets fem jordtyper, der er Tignanello med Cabernet. Hold glasset kælderkøligt. Brolio skal have luft. En Colledilà skal have karaffel, så kirsebær og kridt finder hinanden.

Barone Ricasoli til mad

Bistecca alla fiorentina, cinghiale og en fast pecorino følger husets Sangiovese. Rocca Guicciarda bærer også pasta med vildtsauce. Colledilà er glasset alene, når alberese er pointen. En lagret pecorino kan bære; milde oste taber, og fisk passer ikke.

Colledilà er anledningen. Til weekend og fest uden cru-prisen: Brolio. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Barone Ricasoli i Chianti

Castello di Brolio sidder i Gaiole. Godset er 1.200 hektar, heraf omkring 240 hektar vin mellem 220 og 500 meter. Plantningen er Sangiovese plus Cabernet og Merlot. Colledilà ligger på alberese. CeniPrimo ligger på siltrig flodterrasse. Roncicone ligger på marin sediment.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Chianti, når du vil have zonen – også Antinori. Gå til Toscana, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Barone Ricasoli. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.