Saxum – James Berry Vineyard i Paso Robles

Saxum er slægten bag James Berry Vineyard i Paso Robles – vineriet i Willow Creek, under Californien i USA. Flasken er Grenache, ikke Médocs Cabernet. Justin er Isosceles i samme zone.

Hvad er Saxum?

Saxum er vineriet på James Berry Vineyard i Willow Creek. Huset laver Grenache-blandinger: Broken Stones som den åbne dør og James Berry Vineyard som anledningen. Produktionen kommer fra stejle kalkstensskråninger. Det er ét greb på Paso Robles – ikke et synonym for al Californien og ikke Isosceles. Justin Smith startede i 2000 og holder James Berry Vineyard som den tætteste Grenache-blanding fra familiens stejle kalkstensskråninger i Willow Creek. Vil du have appellationens bredde til lam og gryderet, så start på Paso Robles-siden.

Historien bag Saxum

Familien plantede James Berry i 1981. John Alban pegede på Rhône-druer. Justin Smith tapper Saxum fra 2000. 2007 James Berry blev Wine Spectator Wine of the Year. Huset holder fast i Grenache, Syrah og Mourvèdre på kalksten.

Denne side handler om James Berry Vineyard. Willow Creek er husets eget greb, ikke en invitation til Napa. Marker ligger sydvest for byen på kalksten med fossilskaller i 400 til 500 meters højde. Bone Rock og Rocket Block er enkeltparceller fra samme bakke. Paderewski og Heart Stone kommer fra nabomarker uden at overtage James Berry. Produktionen ligger på få tusinde kasser om året her i zonen i dag stadig vestpå i Californien bag kysten ved Willow Creek selv her.

Vine og cuvéer

James Berry Vineyard er grand vin. Grenache med Syrah og Mourvèdre. Det er anledningen.

Broken Stones er åbningsdøren. Start med Broken Stones, hvis du vil smage huset uden James Berry-prisen. Bone Rock ligger ved siden af, ikke over.

Bedste årgange for Saxum

Broken Stones kan åbnes efter tre til fire år. James Berry Vineyard følger de slanke Paso Robles-år og åbner typisk efter fem til ti år.

2018 og 2021 er slanke og præcise. 2019 viser James Berry med tid. I varme år holder kalkstenen syren. I svage år droppes James Berry.

Et middelt år i Paso Robles er stadig Saxum. Et hypet årtal fra et anonymt Paso-hus er stadig ikke James Berry Vineyard. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Saxum

Kommer snart

Sådan smager Saxum

Saxum smager i den slanke, rødfrugtede ende af Paso Robles: kirsebær, urt og en tannin, der sidder fastere end et blødt Paso-hverdagsglas. Det er James Berry Vineyard. Broken Stones er åben. Grenache giver kanten.

Forskellen til Justin sidder i druens greb: her er Grenache og James Berry, der er Cabernet og Isosceles. Hold glasset kælderkøligt. Broken Stones kan serveres kold. En James Berry skal have et slankt glas, så frugt og kalksten finder hinanden.

Saxum til mad

Lam, gryderet og fjerkræ følger husets Grenache. Broken Stones bærer også en simpel gryde. James Berry Vineyard er glasset alene, når parcellen er pointen. Tunge, søde saucer og let fisk passer dårligt til den slanke frugt.

James Berry Vineyard er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Broken Stones. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Saxum i Paso Robles

Vineriet sidder i Willow Creek. Marker ligger på stejle kalkstensskråninger. Plantningen er Grenache. Justin står i samme zone.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Paso Robles, når du vil have zonen – også Justin. Gå til Californien, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Saxum. Gå til USA for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.