Felline – Sinfarosa i Primitivo di Manduria

Felline er slægten bag Sinfarosa i Primitivo di Manduria – vineriet i Manduria, under Puglia i Italien. Flasken er Primitivo fra Sinfarosa-kvarteret, ikke Médocs Cabernet. Morella er Old Vines i samme zone. Avignonesi skrives andetsteds.

Hvad er Felline?

Felline er vineriet i Manduria. Huset laver Primitivo: Felline som den åbne dør og Sinfarosa som anledningen. Produktionen kommer fra Sinfarosa-kvarteret, hvor Gregory Perrucci podede Zinfandel-stiklinger ved siden af Primitivo for at vise, at det er samme drue. Det er ét greb på Primitivo di Manduria – ikke et synonym for al Puglia og ikke Old Vines. Gregory Perrucci tapper Sinfarosa som husets tættere flaske og Felline som den åbne dør fra samme zone. Vil du have appellationens bredde til lam og gryderet, så start på Primitivo di Manduria-siden.

Historien bag Felline

Costantino Perrucci solgte millioner af liter løs vin. Gregory startede Accademia dei Racemi i 1997 og løftede Felline fra tankvogn til flaske, så Primitivo fra Manduria kunne stå alene uden at blive sendt nordpå som bulk. Sinfarosa blev husets Tre Bicchieri-flaske og den eneste ikke-amerikanske vin på ZAP-festivalen i San Francisco. Mirante er den halve hektar gamle alberello ved havet, plantet omkring 1950, og giver Dunico i de bedste år.

Avignonesi skrives andetsteds. Denne side handler om Sinfarosa. Manduria er husets eget greb, ikke en invitation til Toscana. Spazio Primitivo ligger i Costantinos gamle kælder, hvor den løse vin engang rullede nordpå i tankvogne ud af Salento. I dag er den tappede flaske fra Sinfarosa-kvarteret den egentlige, slanke pointen i det færdige, slanke Primitivo-glas fra Manduria.

Vine og cuvéer

Sinfarosa er grand vin. Primitivo fra kvarteret Sinfarosa. Det er anledningen.

Felline er åbningsdøren. Start med Felline, hvis du vil smage huset uden Sinfarosa-prisen. Dunico og Mirante ligger uden for listen her.

Bedste årgange for Felline

Felline kan åbnes efter ét til tre år. Sinfarosa følger de slanke Salento-år og åbner typisk efter to til seks år.

2016 og 2019 er slanke og præcise. 2021 viser Sinfarosa med tid. I varme år holder sandet syren. I svage år droppes blokke til Felline.

Et middelt år i Felline er stadig huset. Et hypet årtal fra et anonymt Primitivo-hus er stadig ikke Sinfarosa. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Felline

Kommer snart

Sådan smager Felline

Felline smager i den slanke, krydrede ende af Primitivo di Manduria: kirsebær, rød bær og en syre, der sidder fastere end et blødt Salento-hverdagsglas. Det er Sinfarosa. Felline er åben. Primitivo giver kanten.

Forskellen til Morella sidder i parcellen: her er Sinfarosa og Felline, der er Old Vines og La Signora. Hold glasset kælderkøligt. Felline skal have luft. En Sinfarosa skal have et slankt glas, så frugt og krydderi finder hinanden.

Felline til mad

Lam, gryderet og fjerkræ følger husets Primitivo. Felline bærer også en simpel ragù. Sinfarosa er glasset alene, når kvarteret er pointen. Tunge, søde saucer og let fisk passer dårligt til den tætte frugt.

Sinfarosa er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Felline. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Felline i Primitivo di Manduria

Vineriet sidder i Manduria. Marker ligger mod det Ioniske Hav. Plantningen er Primitivo. Morella står i samme zone. Avignonesi skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Primitivo di Manduria, når du vil have zonen – også Morella. Gå til Puglia, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Felline. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.