Morella – Old Vines i Primitivo di Manduria

Morella er slægten bag Old Vines i Primitivo di Manduria – vineriet i Manduria, under Puglia i Italien. Flasken er Primitivo fra 90-årige alberello, ikke Médocs Cabernet. Gianfranco Fino er Es i Sava. Felline skrives andetsteds.

Hvad er Morella?

Morella er vineriet i Manduria. Huset laver Primitivo: La Signora som den åbne dør og Old Vines som anledningen. Produktionen kommer fra to parceller adskilt af en sti – 90-årige stokke til Old Vines, 55-årige til La Signora. Det er ét greb på Primitivo di Manduria – ikke et synonym for al Puglia og ikke Es. Lisa Gilbee og Gaetano Morella tapper biodynamisk og holder Old Vines som den tætteste flaske fra de 90-årige alberello-stokke på den røde jord. Vil du have appellationens bredde til lam og gryderet, så start på Primitivo di Manduria-siden.

Historien bag Morella

Lisa Gilbee kom fra Australien. Gaetano Morella er mandurieren. Sammen reddede de 13 hektar gamle alberello fra 22 ejere, da stokkene ellers ville være rykket op og erstattet med yngre, tættere plantning. Huset startede omkring 2001. Huset ligger tre kilometer fra havet, midt i de gamle stokke, de samlede parcel for parcel.

Felline skrives andetsteds. Denne side handler om Old Vines. Manduria er husets eget greb, ikke en invitation til Negroamaro-listen.

Vine og cuvéer

Old Vines er grand vin. Ren Primitivo fra de ældste alberello-stokke. Det er anledningen.

La Signora er åbningsdøren. Start med La Signora, hvis du vil smage huset uden Old Vines-prisen. Negroamaro og Fiano ligger uden for listen her – denne side er kun Primitivo fra de to naboparceller lige uden for selve byen Manduria.

Bedste årgange for Morella

La Signora kan åbnes efter to til fire år. Old Vines følger de slanke Salento-år og åbner typisk efter fire til otte år.

2016 og 2019 er slanke og præcise. 2021 viser Old Vines med tid. I varme år holder den røde jord syren. I svage år droppes blokke til La Signora.

Et middelt år i La Signora er stadig Morella. Et hypet årtal fra et anonymt Primitivo-hus er stadig ikke Old Vines. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Morella

Kommer snart

Sådan smager Morella

Morella smager i den slanke, krydrede ende af Primitivo di Manduria: mørk frugt, krydderi og en syre, der sidder fastere end et blødt Salento-hverdagsglas. Det er Old Vines. La Signora er åben. Primitivo giver kanten.

Forskellen til Gianfranco Fino sidder i parcellen: her er Old Vines og La Signora, der er Es og Sé. Hold glasset kælderkøligt. La Signora skal have luft. En Old Vines skal have et slankt glas, så frugt og krydderi finder hinanden.

Morella til mad

Lam, gryderet og fjerkræ følger husets Primitivo. La Signora bærer også en simpel ragù. Old Vines er glasset alene, når de 90-årige stokke er pointen. Tunge, søde saucer og let fisk passer dårligt til den tætte frugt.

Old Vines er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: La Signora. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Morella i Primitivo di Manduria

Vineriet sidder i Manduria. Marker ligger på rød sandler over kalk. Plantningen er Primitivo i alberello. Gianfranco Fino står i Sava. Felline skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Primitivo di Manduria, når du vil have zonen – også Gianfranco Fino. Gå til Puglia, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Morella. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.