Occhipinti – Il Frappato i Vittoria

Occhipinti er Ariannas hus bag Il Frappato i Vittoria – Sicilien-huset ved Fossa di Lupo, under Sicilien i Italien. Flasken er Frappato på sand og kalk, ikke hele øen.

Hvad er Occhipinti?

Occhipinti er Ariannas tenuta nord for Vittoria. Huset laver Frappato og Nero d’Avola: SP68 som den åbne dør og Il Frappato som anledningen. Produktionen er mellemstor – omkring 30–40 hektar og 130.000 flasker – og Grotte Alte er Cerasuolo Classico med fem års lagring. Det er ét greb på Iblei-plateauet – ikke et synonym for al Vittoria. Arianna startede i 2004 som 22-årig ved Fossa di Lupo. Vil du have appellationens bredde til caponata og grill, så start på Vittoria-siden.

Historien bag Occhipinti

Arianna Occhipinti voksede op i Vittoria og læste oenologi i Milano. I 2004 lejede hun én hektar Frappato og én hektar Nero d’Avola ved palmentoen Fossa di Lupo. SP68 er den gamle vej mellem markerne og havet.

Hun satte Frappato i centrum, mens de fleste stadig brugte den som blødhed i Cerasuolo. Grotte Alte blev Classico-flasken. Siccagno er ren Nero d’Avola. Contrade som Bombolieri, Pettineo og Bastonaca kom til. Biodynamik fra 2009. Økologisk. Familien driver også Baglio Occhipinti som gæstehus.

Vine og cuvéer

Il Frappato er grand vin. Ren Frappato, lang skindkontakt, cement og østrigsk fad. Det er anledningen.

SP68 er åbningsdøren – rød (Frappato med Nero d’Avola) og hvid. Grotte Alte er trinnet: Cerasuolo di Vittoria Classico, halvt Frappato, halvt Nero, fem år. Siccagno er den rene Nero. Bombolieri og Fossa di Lupo er contrade. Start med SP68, hvis du vil smage huset uden cru-prisen.

Bedste årgange for Occhipinti

SP68 kan åbnes med det samme. Il Frappato åbner typisk efter tre til otte år. Grotte Alte følger Classico-rytmen og åbner efter fem til tolv år. Siccagno ligger midt imellem.

2022 og 2021 er slanke og præcise. 2019 viser Grotte Alte med tid. I varme år holder Frappatos syre. I svage år droppes de længste flasker.

Et middelt år i SP68 er stadig Occhipinti. Et hypet årtal fra et anonymt Vittoria-hus er stadig ikke Il Frappato. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Occhipinti

Kommer snart

Sådan smager Occhipinti

Occhipinti smager i den slanke, røde-bærende ende af Vittoria: kirsebær, tørret urt, jord og en tannin, der sidder blødere end et varmt Nero d’Avola-hus. Det er Frappato. SP68 er åben. Il Frappato er den tættere. Grotte Alte er den længste – Classico-kalk.

Forskellen sidder i jorden: sand giver frugt, kalk giver kant. Hold glasset kælderkøligt. SP68 skal have luft. En Il Frappato skal have et lidt bredere glas, så kirsebær og jord finder hinanden.

Occhipinti til mad

Caponata, pasta alla Norma og grill følger husets Frappato. SP68 bærer også sværdfisk og milde oste. Il Frappato er glasset alene, når sorten er pointen. Grotte Alte tåler lam. Tunge ragùer passer dårligt til den slanke rød.

Il Frappato er anledningen. Til weekend og fest uden cru-prisen: SP68. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Occhipinti i Vittoria

Tenutaen sidder ved Fossa di Lupo nord for Vittoria. Marker i Bombolieri, Pettineo, Bastonaca og Santa Margherita. Plantningen er Frappato og Nero d’Avola under alberello. Jorden er rød sand, kalk og jernholdig ler. Iblei-plateauet giver kølige nætter. SP68-vejen skærer stadig markerne.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Vittoria, når du vil have zonen. Gå til Sicilien, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Occhipinti. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.