Château Thivin – Côte de Brouilly i Beaujolais

Château Thivin er slægten bag slottet på Mont Brouilly i Beaujolais – vineriet i Odenas, under Bourgogne i Frankrig. Flasken er Gamay fra blå diorit, ikke Médocs Cabernet. Jean-Paul Thévenet er Morgon Vieilles Vignes i Villié-Morgon. Domaine de Villaine skrives andetsteds.

Hvad er Château Thivin?

Château Thivin er slottet på Mont Brouilly i Odenas. Huset laver Gamay: Brouilly Reverdon som den åbne dør og Cuvée Zaccharie som anledningen. Produktionen af flagskibet er lille – gamle stokke på blå diorit. Det er ét greb på Beaujolais – ikke et synonym for al Côte de Brouilly og ikke et Nouveau-hus. Zaccharie Geoffray købte slottet på auktion i 1877 med to hektar, og familien Geoffray tapper stadig fra den blå diorit. Vil du have appellationens bredde til fjerkræ og svampe, så start på Beaujolais-siden.

Historien bag Château Thivin

Slottet er det ældste på bjerget og går tilbage til 1400-tallet. Zaccharie Geoffray købte det på auktion i 1877 med to hektar. Familien Geoffray tapper stadig. Claude, Evelyne og Claude-Edouard fører huset. Richard Olney pegede på Thivin som sit Beaujolais-hus.

La Chapelle er toppen af bjerget og skrives her kun som øvrig. Domaine de Villaine skrives andetsteds. Denne side handler om Odenas og Cuvée Zaccharie. Mont Brouilly er husets eget greb, ikke en invitation til de øvrige etiketter.

Vine og cuvéer

Cuvée Zaccharie er grand vin. Gamay fra de ældste parceller på blå diorit, første årgang 1998. Det er anledningen.

Brouilly Reverdon er åbningsdøren – pink granit ved foden. Les Sept Vignes er trinnet: syv parceller rundt om bjerget. Start med Brouilly Reverdon, hvis du vil smage huset uden Zaccharie-prisen. La Chapelle ligger uden for listen her.

Bedste årgange for Château Thivin

Brouilly Reverdon kan åbnes efter ét til tre år. Les Sept Vignes åbner efter to til fem. Cuvée Zaccharie følger de slanke Beaujolais-år og åbner typisk efter fire til ti år.

2015 og 2018 er slanke og præcise. 2020 viser Zaccharie med tid. I varme år holder den blå sten syren. I svage år droppes blokke til Reverdon.

Et middelt år i Brouilly Reverdon er stadig Thivin. Et hypet årtal fra et anonymt Nouveau-hus er stadig ikke Cuvée Zaccharie. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Château Thivin

Kommer snart

Sådan smager Château Thivin

Château Thivin smager i den slanke, mørke ende af Beaujolais: kirsebær, peon og en tannin, der sidder fastere end et blødt Morgon-hus. Det er Cuvée Zaccharie. Brouilly Reverdon er åben. Les Sept Vignes er den samlede. Gamay giver kanten.

Forskellen til Thévenet sidder i bjerget: her er blå diorit og Côte de Brouilly, der er sandet granit og Morgon. Hold glasset kælderkøligt. Brouilly Reverdon skal have luft. En Cuvée Zaccharie skal have et stort glas, så kirsebær og sten finder hinanden.

Château Thivin til mad

Fjerkræ, svampe og charcuteri følger husets Gamay. Brouilly Reverdon bærer også en stegt kylling. Cuvée Zaccharie er glasset alene, når slottet er pointen. Tunge, søde saucer og fed bøf passer dårligt til den slanke tannin.

Cuvée Zaccharie er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Brouilly Reverdon. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Château Thivin i Beaujolais

Slottet sidder i Odenas på Mont Brouilly. Marker ligger på blå diorit og pink granit. Plantningen er Gamay. Thévenet står i Morgon. Domaine de Villaine skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Beaujolais, når du vil have zonen – også Thévenet. Gå til Bourgogne, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Château Thivin. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.