François Raquillet – Les Vasées i Côte Chalonnaise

François Raquillet er slægten bag Les Vasées i Côte Chalonnaise – vineriet i Mercurey, under Bourgogne i Frankrig. Flasken er Pinot Noir fra 1er cru, ikke Médocs Cabernet. Bruno Lorenzon er Champs Martin i samme by. Héritiers du Comte Lafon skrives andetsteds.

Hvad er François Raquillet?

François Raquillet er vineriet i Mercurey. Huset laver Pinot Noir: Mercurey village som den åbne dør og Les Vasées som anledningen. Produktionen af 1er cru er lille – sydvendte parceller på stenet ler og kalk. Det er ét greb på Côte Chalonnaise – ikke et synonym for al Mercurey og ikke Lorenzons Chardonnay. François tog over efter faren Jean i 1990 med hustruen Emmanuelle og er ellevte generation i Mercurey. Vil du have appellationens bredde til fjerkræ og svampe, så start på Côte Chalonnaise-siden.

Historien bag François Raquillet

Familien har tapper i Mercurey siden 1600-tallet. François er ellevte generation. Han tog over efter faren Jean i 1990 med hustruen Emmanuelle. Udbyttet er skåret ned, og fadene er hævet. Huset dyrker omkring elleve hektar Pinot i Mercurey.

Hvid Mercurey skrives her kun som øvrig. Héritiers du Comte Lafon skrives andetsteds. Denne side handler om Mercurey og Les Vasées. 1er cru-listen er husets eget greb, ikke en invitation til nabohusene.

Vine og cuvéer

Les Vasées er grand vin. Pinot Noir fra 1,2 hektar sydvendt 1er cru. Det er anledningen.

Mercurey village er åbningsdøren. Les Naugues er trinnet: midtskråning, fuld syd. Start med Mercurey village, hvis du vil smage huset uden Vasées-prisen. Hvid Mercurey ligger uden for listen her.

Bedste årgange for François Raquillet

Mercurey village kan åbnes efter to til fire år. Les Naugues åbner efter tre til seks. Les Vasées følger de slanke Mercurey-år og åbner typisk efter fire til otte år.

2019 og 2020 er slanke og præcise. 2022 og 2023 viser Vasées med tid. I varme år holder kalken syren. I svage år droppes blokke til village.

Et middelt år i Mercurey village er stadig Raquillet. Et hypet årtal fra et anonymt Mercurey-hus er stadig ikke Les Vasées. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra François Raquillet

Kommer snart

Sådan smager François Raquillet

François Raquillet smager i den slanke, mørke ende af Côte Chalonnaise: kirsebær, brombær, lakrids og en tannin, der sidder fastere end et blødt village-Mercurey. Det er Les Vasées. Mercurey village er åben. Les Naugues er den tættere. Pinot giver kanten.

Forskellen til Lorenzon sidder i druens greb: her er Mercurey og Pinot, der er Champs Martin og Chardonnay. Hold glasset kælderkøligt. Mercurey village skal have luft. En Les Vasées skal have karaffel, så kirsebær og kalk finder hinanden.

François Raquillet til mad

Fjerkræ, svampe og and følger husets Pinot. Mercurey village bærer også en stegt kylling. Les Vasées er glasset alene, når 1er cru er pointen. Tunge, søde saucer og fed bøf passer dårligt til den slanke tannin.

Les Vasées er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Mercurey village. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

François Raquillet i Côte Chalonnaise

Vineriet sidder i Mercurey. Marker ligger på sydvendt ler og kalk. Plantningen er Pinot Noir. Lorenzon står i samme by. Héritiers du Comte Lafon skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Côte Chalonnaise, når du vil have zonen – også Lorenzon. Gå til Bourgogne, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er François Raquillet. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.