Pio Cesare – Fides i Barbera d’Alba

Pio Cesare er slægten bag Fides i Barbera d’Alba – vineriet i Alba, under Piemonte i Italien. Flasken er Barbera fra Mosconi, ikke Médocs Cabernet. Maxime-François Laurent er La Rubiconde i Côtes du Rhône. Prunotto skrives andetsteds.

Producent	Pio Cesare
Distrikt	Barbera d’Alba
Region	Piemonte
Land	Italien
Grundlagt / nøgleperson	Federica Boffa Pio
Hoveddruer	Barbera
Kendt for	Fides; Barbera d’Alba
Prisleje	mellem

Hvad er Pio Cesare?

Pio Cesare er vineriet i Albas centrum. Huset laver Barbera: Barbera d’Alba som den åbne dør og Fides som anledningen. Produktionen af Fides er lille – de ældste Barbera-stokke i Mosconi ved Monforte. Det er ét greb på Barbera d’Alba – ikke et synonym for al Piemonte og ikke Barolo Ornato. Federica Boffa Pio tapper med fætteren Cesare Benvenuto efter Pio Boffas død i 2021 og holder Fides som husets Barbera-cru fra Mosconi. Vil du have appellationens bredde til pasta og tomat, så start på Barbera d’Alba-siden.

Historien bag Pio Cesare

Cesare Pio grundlagde huset i 1881 i en lille gård midt i Alba. Pio Boffa løftede cru-tanken i 1980’erne, købte Mosconi og lancerede Fides i 1996 som husets tro på Barbera fra de ældste Barbera-stokke på bakken lige over Monforte d’Alba i selve hjertet af de stejle Langhe-bakker. Efter hans død i 2021 fører Federica huset. Kælderen ligger stadig i byen, den eneste i Alba med byens våben på klassiske etiketter, mens Mosconi-marken i Monforte giver Fides dens kød og syre.

Barolo og Barbaresco skrives andetsteds. Prunotto skrives andetsteds. Denne side handler om Barbera d’Alba og Fides. Mosconi-Barberaen er husets eget greb, ikke en invitation til Nebbiolo-listen.

Vine og cuvéer

Fides er grand vin. Barbera d’Alba Superiore fra de ældste stokke i Mosconi. Det er anledningen.

Barbera d’Alba er åbningsdøren. Start med Barbera d’Alba, hvis du vil smage huset uden Fides-prisen. Barolo ligger uden for listen her.

Bedste årgange for Pio Cesare

Barbera d’Alba kan åbnes efter ét til tre år. Fides følger de slanke Langhe-år og åbner typisk efter tre til syv år.

Pio Cesare Barolo Ornato 2020 Pio Cesare Barolo Ornato kommer fra den familieejede vingård Cascina Ornato i Serralunga…

1.099,00 kr

Se produkt

Sådan smager Pio Cesare

Pio Cesare smager i den slanke, syrlige ende af Barbera d’Alba: kirsebær, blomme og en syre, der sidder fastere end et blødt Piemonte-hverdagsglas. Det er Fides. Barbera d’Alba er åben. Barbera giver kanten.

Forskellen til Maxime sidder i druens og zonens greb: her er Alba og Barbera, der er Côtes du Rhône og Grenache. Hold glasset kælderkøligt. Barbera d’Alba skal have luft. En Fides skal have et slankt glas, så kirsebær og syre finder hinanden.

Pio Cesare til mad

Pasta, tomat og fjerkræ følger husets Barbera. Barbera d’Alba bærer også en simpel ragù. Fides er glasset alene, når Mosconi er pointen. Tunge, søde saucer og fed bøf passer dårligt til den slanke syre.

Fides er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Barbera d’Alba. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Pio Cesare i Barbera d’Alba

Vineriet sidder i Alba. Fides-marken ligger i Mosconi ved Monforte. Plantningen er Barbera. Maxime står i Montbrison-sur-Lez. Prunotto skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Barbera d’Alba, når du vil have zonen. Gå til Piemonte, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Pio Cesare. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.