Grenache / Garnacha | VinXperten

Grenache – Garnacha i Spanien, Cannonau på Sardinien – er den varme, røde kerne i Sydrhône og Priorat. Jordbær, garrigue og høj alkohol, ikke Syrah-peber. Medium til fyldig krop. Lav syre. Blød tannin. Du køber Châteauneuf-du-Pape eller Priorat, og sorten bærer glasset uden at stå alene på de fleste etiketter. GSM er rollen. Grenache Blanc er en anden side.

Felt	Indhold
Farve	rød
Oprindelse	Spanien / Sydfrankrig
Synonymer	Garnacha, Cannonau, Garnatxa
Vigtigste steder	Châteauneuf-du-Pape, Priorat, Rioja
Typisk stil	medium til fyldig, lav syre, tør
Bedst til	lam, grill, gryde

Hvad er Grenache?

Grenache er en sort, ikke en appellation. Du køber Châteauneuf, Gigondas, Priorat eller Côtes du Rhône. I GSM-blendet sidder den forrest: Grenache giver frugt og alkohol, Syrah peber, Mourvèdre struktur. Sortsren flaske findes – Rayas er det berømte spor – men blend er normen.

Sorten kommer sandsynligvis fra Aragón. Skindet er tyndt. Den tåler tørke og varme. Den modner sent. Alkoholen lander ofte 14–15 procent. Farven er lysere, end kroppen antyder. Flasken er til lam og grill. En nordrhône-Syrah er pebret og slankere. En Cabernet er fastere i tannin.

Smag og stil

Farven er granatrød, ofte lysere end Syrah. Kroppen er medium til fyldig. Syren er lav. Tanninen er blød. Det er det skel, der letter valget: Grenache giver jordbær og urt; Syrah giver peber; Mourvèdre giver mørk frugt og bid; Carignan giver syre og farve.

Ung flaske lugter af jordbær, kirsebær og garrigue – ofte med hvid peber og lakrids. På tungen er den tør og varm. På store fade eller cement holder frugten. Amerikansk eg er undtagelsen. I Priorat bliver den mørkere og mere skifer. I Rioja er den den bløde partner til Tempranillo.

Gamle stokke giver mere midte. Varme år smager bredere og højere i alkohol. Drik Côtes du Rhône inden for tre til fem år. Châteauneuf og Priorat tåler et årti. Server lidt under stuetemperatur, 16–17 grader – varmen i glasset skal ikke stige.

Navne på etiketten

Garnacha og Garnacha Tinta er det spanske navn. Garnatxa er catalansk. Cannonau er Sardinien. Grenache Noir slår fast, at det er den røde. Alicante Bouschet er en teinturier – anden sort.

Står der Châteauneuf-du-Pape, er Grenache oftest kernen. Står der Priorat, er det Garnacha med Cariñena. Står der Rioja, er Tempranillo forrest. Står der GSM, er det Australien eller Rhône-logik. Står der Grenache Blanc, er det den hvide slægtning.

Hvor dyrkes Grenache?

Kernen i Frankrig er Sydrhône – Châteauneuf, Gigondas og Côtes du Rhône. Beaucastel er Mourvèdre-tungt; Rayas er næsten ren Grenache. I Spanien er Priorat skifer-enden og Rioja blend-enden. Aragón og Navarra har sortsren Garnacha. Cannonau er Sardinien.

Australien laver GSM. Languedoc bruger den i varme blends. Hold Châteauneuf, når du vil have sol og urt. Hold Priorat, når skifer og koncentration skal op. Hold Côtes du Rhône til hverdag. Når du vil have peber, gå til Nordrhône og Syrah.

Grenache til mad

Tallerkenen først. Lam, grill og gryde kalder på frugt og varme – ikke på slank Pinot. Server lidt under stuetemperatur. Høj alkohol tåler fedt og krydderi.

Lam og urter. Jordbær og garrigue rammer rosmarin. En Gigondas eller Côtes du Rhône lander først. Det, der slår ved siden af, er en ung Pauillac, der tørrer kødet.

Grill og tapas. Blød tannin tåler røg og chorizo. En Rioja med Garnacha-andel er det spanske spor. En Priorat er den tunge ende.

Gryde og daube. Alkohol og frugt bærer sauce. Til østers skal du have hvid. Generelle regler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Sådan vælger du flasken

Start med Côtes du Rhône, når du vil have sorten uden cru-pris. Prislejet ligger lavt til midt. Står der Châteauneuf, forvent mere midte. Står der Priorat, forvent skifer og koncentration. Står der Garnacha, er det Spanien.

Beaucastel og Vieux Télégraphe er cru-pejlemærker. Rayas er den rene ende. Drik regional ung. Gem cru. Læs alkoholprocenten – 15 procent kræver mad.

Etiketten skjuler andelen. Mange flasker nævner ikke sorten. Årgang: varme år er bredere. Vælg CdR til hverdag. Vælg Châteauneuf til lam. Gæt ikke på farven alene – den er lysere end vinen føles.

Køb vine med drue Grenache

Winesommelier.dk · Domaine de la Solitude

Domaine de la Solitude Châteauneuf du Pape Rouge Tradition 2023

Domaine de la Solitude Châteauneuf du Pape Rouge Tradition 2023 Domaine de la Solitude Châteauneuf-du-Pape Rouge Tradition 2023…

~~399,00 kr~~ 349,00 kr