Michele Chiarlo – Nivole i Moscato d’Asti

Michele Chiarlo er slægten bag Nivole i Moscato d’Asti – vineriet i Calamandrana, under Piemonte i Italien. Flasken er Moscato Bianco med perle, ikke Médocs Cabernet. Caudrina er La Caudrina i Castiglione Tinella. Gianfranco Fino skrives andetsteds.

Hvad er Michele Chiarlo?

Michele Chiarlo er vineriet i Calamandrana. Huset laver Moscato Bianco: Nivole som den åbne dør og samme flaske som anledningen. Produktionen kommer fra hvide, sandede bakker omkring Canelli. Det er ét greb på Moscato d’Asti – ikke et synonym for al Piemonte og ikke Barolo. Stefano og Alberto Chiarlo tapper med faren Michele og holder Nivole som husets slanke Moscato fra de hvide sandbakker omkring Canelli, hvor druens fersken og salvie sidder skarpt i perlen. Vil du have appellationens bredde til frugt og dessert, så start på Moscato d’Asti-siden.

Historien bag Michele Chiarlo

Michele Chiarlo grundlagde huset i 1956. Nivole blev ikonet i den slanke halvliter, senere også i 75 cl, så restauranter og hjem kunne dele samme fersken og perle uden at åbne en stor flaske først. Stefano står for kælderen og holder mosten kold, til perlen og blomsten er på plads, før Nivole går på flaske. Barolo og Barbera skrives andetsteds. Denne side handler om Nivole.

Gianfranco Fino skrives andetsteds. Canelli-bakkerne er husets eget greb på Moscato, ikke en invitation til Nebbiolo. Marker i San Marzano Oliveto giver samme druens blomst til P Nivole fra de ældre stokke i San Marzano Oliveto, lige i hjertet af den historiske Canelli-zone på de Unesco-listede bakker ved Canelli.

Vine og cuvéer

Nivole er grand vin. Moscato Bianco med lav alkohol og fin perle. Det er anledningen.

Samme flaske er åbningsdøren. Start med Nivole, hvis du vil smage husets Moscato. P Nivole fra Canelli-DOCG ligger ved siden af, ikke over.

Bedste årgange for Michele Chiarlo

Moscato d’Asti drikkes ung. Åbn den årgang, der står i køleskabet. Flasken holder friskheden et par år, men pointen er perle og blomst nu.

2023 og 2024 er slanke og aromatiske. I varme år holder kalken syren. I svage år droppes blokke. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Et middelt år hos Chiarlo er stadig Nivole. Et hypet årtal fra et anonymt Moscato-hus er stadig ikke Nivole. Drik den kold, så perlen og ferskenen holder sig skarpe i glasset fra Canelli.

Vine fra Michele Chiarlo

Kommer snart

Sådan smager Michele Chiarlo

Michele Chiarlo smager i den slanke, blomstrede ende af Moscato d’Asti: fersken, abrikos, salvie og en syre, der sidder fastere end et sødt hverdagsglas. Det er Nivole. Perlen er fin. Moscato Bianco giver kanten.

Forskellen til Caudrina sidder i parcellen: her er Canelli og Nivole, der er Castiglione Tinella og La Caudrina. Hold glasset koldt. En Nivole skal have et slankt glas, så fersken og blomst finder hinanden.

Michele Chiarlo til mad

Dessert, frugt og let ost følger husets Moscato. Nivole bærer også en skål fersken. Tunge, søde saucer og fed bøf passer dårligt til den slanke perle.

Nivole er anledningen og hverdagsglasset. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Michele Chiarlo i Moscato d’Asti

Vineriet sidder i Calamandrana. Marker ligger på hvidt sand omkring Canelli. Plantningen er Moscato Bianco. Caudrina står i Castiglione Tinella. Gianfranco Fino skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Moscato d’Asti, når du vil have zonen – også Caudrina. Gå til Piemonte, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Michele Chiarlo. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.