Poliziano – Asinone i Vino Nobile di Montepulciano

Poliziano er slægten bag Asinone i Vino Nobile di Montepulciano – vineriet under Montepulciano, under Toscana i Italien. Flasken er Sangiovese, ikke Médocs Cabernet. Boscarelli er Il Nocio i Cervognano. Dei skrives andetsteds.

Hvad er Poliziano?

Poliziano er vineriet lige under Montepulciano mod Torrita di Siena på blåler fra havet i tertiærtiden, nu lige under de ældre Sangiovese-stokke på Asinone. Huset laver Sangiovese: Vino Nobile som den åbne dør og Asinone som anledningen. Produktionen kommer fra Asinone-marken – tolv hektar på ler mellem 380 og 400 meter. Det er ét greb på Vino Nobile di Montepulciano – ikke et synonym for al Toscana og ikke Il Nocio. Federico Carletti tog over i 1980 efter agronomi i Firenze og holdt Asinone som husets tætteste Sangiovese fra de ældre stokke på æselryggen. Vil du have appellationens bredde til pasta og lam, så start på Vino Nobile di Montepulciano-siden.

Historien bag Poliziano

Dino Carletti købte de første 22 hektar i 1961. Federico kom hjem i 1980 efter agronomi og løftede huset. Asinone blev tappt som enkeltmark fra 1983 og var en af de første cru-flasker i appellationen. Navnet kommer fra digteren Angelo Ambrogini, Il Poliziano, som var født i Montepulciano. Portrættet hænger i smagelokalet.

Dei skrives andetsteds. Denne side handler om Asinone. Montepulciano er husets eget greb, ikke en invitation til Chianti Classico. Marken har form som en æselryg, deraf navnet Asinone på de gamle kort.

Vine og cuvéer

Asinone er grand vin. Ren Sangiovese fra Asinone-marken. Det er anledningen.

Vino Nobile er åbningsdøren. Start med Vino Nobile, hvis du vil smage huset uden Asinone-prisen. Le Stanze og Cortona-flaskerne ligger uden for listen her – denne side er kun Vino Nobile fra bakkerne under Montepulciano.

Bedste årgange for Poliziano

Vino Nobile kan åbnes efter tre til fem år. Asinone følger de slanke Toscana-år og åbner typisk efter fem til ti år.

2016 og 2019 er slanke og præcise. 2021 viser Asinone med tid. I varme år holder leret syren. I svage år droppes Asinone.

Et middelt år i Vino Nobile er stadig Poliziano. Et hypet årtal fra et anonymt Nobile-hus er stadig ikke Asinone. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Poliziano

Kommer snart

Sådan smager Poliziano

Poliziano smager i den slanke, krydrede ende af Vino Nobile di Montepulciano: kirsebær, viol, lakrids og en syre, der sidder fastere end et blødt Toscana-hverdagsglas. Det er Asinone. Vino Nobile er åben. Sangiovese giver kanten.

Forskellen til Boscarelli sidder i parcellen: her er Asinone og Gracciano, der er Cervognano og Il Nocio. Hold glasset kælderkøligt. Vino Nobile skal have luft. En Asinone skal have et slankt glas, så frugt og krydderi finder hinanden.

Poliziano til mad

Pasta, lam og fjerkræ følger husets Sangiovese. Vino Nobile bærer også en simpel ragù. Asinone er glasset alene, når marken er pointen. Tunge, søde saucer og let fisk passer dårligt til den tætte frugt.

Asinone er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Vino Nobile. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Poliziano i Vino Nobile di Montepulciano

Vineriet sidder under Montepulciano. Marker ligger på ler mod Torrita. Plantningen er Sangiovese. Boscarelli står i Cervognano. Dei skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Vino Nobile di Montepulciano, når du vil have zonen – også Boscarelli. Gå til Toscana, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Poliziano. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.