Prunotto – Pian Romualdo i Barbera d’Alba

Prunotto er slægten bag Pian Romualdo i Barbera d’Alba – vineriet i Alba, under Piemonte i Italien. Flasken er Barbera fra Monforte, ikke Médocs Cabernet. Pio Cesare er Fides i samme zone. Ascheri skrives andetsteds.

Hvad er Prunotto?

Prunotto er vineriet i Alba. Huset laver Barbera: Barbera d’Alba som den åbne dør og Pian Romualdo som anledningen. Produktionen af Pian Romualdo kommer fra marker i Monforte d’Alba – den parcel, huset har tappet siden 1961. Det er ét greb på Barbera d’Alba – ikke et synonym for al Piemonte og ikke Barolo Bussia. Alfredo Prunotto løftede huset i 1920’erne; familien fører det videre i dag med samme greb på Monforte og samme Barbera-linje. Vil du have appellationens bredde til pasta og tomat, så start på Barbera d’Alba-siden.

Historien bag Prunotto

Alfredo Prunotto tog over i 1920’erne efter Cantina Sociale «Ai Vini delle Langhe». Pian Romualdo blev første gang tappet i 1961 fra Monforte. Huset blev senere knyttet til Antinori, som skrives andetsteds, men Pian Romualdo bliver stadig høstet i Monforte og lagret omkring 16 måneder, så Barberaen beholder syre og bær. Linjen er stadig Alba og Barbera fra Monforte, med nattesvalhed der holder syren skarp i det færdige, slanke Barbera-glas fra Alba.

Barolo skrives andetsteds. Ascheri skrives andetsteds. Denne side handler om Barbera d’Alba og Pian Romualdo. Monforte-marken er husets eget greb, ikke en invitation til Nebbiolo-listen.

Vine og cuvéer

Pian Romualdo er grand vin. Ren Barbera fra Monforte d’Alba. Det er anledningen.

Barbera d’Alba er åbningsdøren. Start med Barbera d’Alba, hvis du vil smage huset uden Pian Romualdo-prisen. Fiulot er Barbera d’Asti og ligger uden for listen her.

Bedste årgange for Prunotto

Barbera d’Alba kan åbnes efter ét til tre år. Pian Romualdo følger de slanke Langhe-år og åbner typisk efter tre til syv år efter 16 måneder på fad.

2016 og 2019 er slanke og præcise. 2021 og 2022 viser Pian Romualdo med tid. I varme år holder syren kanten. I svage år droppes blokke til Barbera d’Alba.

Et middelt år i Barbera d’Alba er stadig Prunotto. Et hypet årtal fra et anonymt Barbera-hus er stadig ikke Pian Romualdo. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Prunotto

Kommer snart

Sådan smager Prunotto

Prunotto smager i den slanke, syrlige ende af Barbera d’Alba: brombær, kirsebær, kanel og en syre, der sidder fastere end et blødt Piemonte-hverdagsglas. Det er Pian Romualdo. Barbera d’Alba er åben. Barbera giver kanten.

Forskellen til Pio Cesare sidder i parcellen: her er Monforte og Pian Romualdo, der er Mosconi og Fides. Hold glasset kælderkøligt. Barbera d’Alba skal have luft. En Pian Romualdo skal have et slankt glas, så bær og syre finder hinanden.

Prunotto til mad

Pasta, tomat og fjerkræ følger husets Barbera. Barbera d’Alba bærer også en simpel ragù. Pian Romualdo er glasset alene, når Monforte er pointen. Tunge, søde saucer og fed bøf passer dårligt til den slanke syre.

Pian Romualdo er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Barbera d’Alba. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Prunotto i Barbera d’Alba

Vineriet sidder i Alba. Pian Romualdo-marken ligger i Monforte d’Alba. Plantningen er Barbera. Pio Cesare står i samme by. Ascheri skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Barbera d’Alba, når du vil have zonen – også Pio Cesare. Gå til Piemonte, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Prunotto. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.