Emilio Moro – Malleolus i Ribera del Duero

Emilio Moro er slægten bag Malleolus i Ribera del Duero – bodegaen i Pesquera de Duero, under Castilla y León i Spanien. Flasken er Tinto Fino fra Valderramiro og Camino Viejo, ikke hele dalen. Aalto er Aalto PS i Quintanilla.

Hvad er Emilio Moro?

Emilio Moro er slægten bag bodegaen i Pesquera de Duero. Huset laver Tinto Fino: Finca Resalso som den åbne dør og Malleolus de Valderramiro som anledningen. Produktionen er stor – omkring 200 hektar egne – og Valderramiro kommer fra de ældste vaso-stokke. Det er ét greb på Ribera del Duero – ikke et synonym for al Castilla y León og ikke Aaltos ni landsbyer. Familien tapte længe, før bodegaen fik navn. José og Javier fører. Vil du have appellationens bredde til lechazo og manchego, så start på Ribera del Duero-siden.

Historien bag Emilio Moro

Emilio Moro blev født i 1932 i Pesquera de Duero. Finca Resalso blev plantet samme år. Bedstefaderen lærte sønnen. Tredje generation, José og Javier, byggede det moderne hus. Malleolus kom i 1998. Valderramiro i 2000. Sanchomartín i 2002.

Klonen er familiens egen Tinto Fino. Cepa 21 er det andet gods. La Felisa er den økologiske. Denne side handler om Pesquera de Duero – ikke om Cepa 21.

Vine og cuvéer

Malleolus de Valderramiro er grand vin. Ældste vaso, 1924, ler. Det er anledningen. Sanchomartín er den slankere kalkparcel ved siden af.

Finca Resalso er åbningsdøren. Emilio Moro og Malleolus er trinnet: Camino Viejo. Start med Resalso, hvis du vil smage huset uden Valderramiro-prisen.

Bedste årgange for Emilio Moro

Finca Resalso kan åbnes efter et til tre år. Emilio Moro og Malleolus åbner typisk efter fire til otte år. Valderramiro følger de slanke Duero-år og åbner efter otte til femten år.

2019 og 2018 er slanke og præcise. 2015 viser Valderramiro med tid. I varme år holder 850–900 meter syren. I svage år droppes de længste pagos.

Et middelt år i Resalso er stadig Moro. Et hypet årtal fra et anonymt Duero-hus er stadig ikke Valderramiro. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Emilio Moro

Kommer snart

Sådan smager Emilio Moro

Emilio Moro smager i den slanke, tætte ende af Ribera del Duero: kirsebær, blomme, lakrids og en tannin, der sidder fastere end et varmt, kort fad-hus. Det er Valderramiro. Resalso er åben. Malleolus er den tættere. Sanchomartín er den slankere kalk.

Forskellen til Aalto sidder i grebet: her er én slægtsklon og pagos i Pesquera, der er ni landsbyer. Hold glasset kælderkøligt. Resalso skal have luft. En Valderramiro skal have karaffel, så kirsebær og lakrids finder hinanden.

Emilio Moro til mad

Lechazo, steg og manchego følger husets Tinto Fino. Finca Resalso bærer også en saftig chuletón. Valderramiro er glasset alene, når 1924-stokkene er pointen. Malleolus tåler gryde. Tunge, søde saucer passer dårligt til den slanke Resalso.

Malleolus de Valderramiro er anledningen. Til weekend og fest uden pago-prisen: Finca Resalso. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Emilio Moro i Ribera del Duero

Bodegaen sidder i Pesquera de Duero. Marker ligger 850–900 meter: Resalso, Valderramiro, Sanchomartín og Camino Viejo. Plantningen er familiens Tinto Fino-klon. Jorden er ler nede og kalk oppe. Omkring 200 hektar egne. Cepa 21 skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Ribera del Duero, når du vil have zonen – også Aalto i Quintanilla. Gå til Castilla y León, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Emilio Moro. Gå til Spanien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.