José Pariente – Finca Las Comas i Rueda

José Pariente er slægten bag Finca Las Comas i Rueda – vineriet i La Seca, under Castilla y León i Spanien. Flasken er Verdejo, ikke Médocs Cabernet. Belondrade y Lurton er Belondrade i samme zone. Martinsancho skrives andetsteds.

Hvad er José Pariente?

José Pariente er vineriet i La Seca. Huset laver Verdejo: den åbne José Pariente som dør og Finca Las Comas som anledningen. Produktionen kommer fra gamle vase-stokke på kalk og sten. Det er ét greb på Rueda – ikke et synonym for al Castilla y León og ikke Belondrade. Victoria og Martina Pariente tapper i dag og holder Finca Las Comas som husets tætteste Verdejo fra vase-stokkene plantet i 1910. Vil du have appellationens bredde til fisk og skaldyr, så start på Rueda-siden.

Historien bag José Pariente

José Pariente gav navn til huset. Datteren Victoria løftede Verdejo ud over hverdagsglasset. Finca Las Comas kommer fra en parcel plantet i 1910. Cuvée Especial hedder nu Finca La Medina. Sauvignon Blanc ligger uden for listen her.

Martinsancho skrives andetsteds. Denne side handler om Finca Las Comas. La Seca er husets eget greb, ikke en invitation til Toro. Las Comas ligger på kalk og rullesten med vase-stokke over ler og kalk i La Seca-kanten ved selve Rueda-byen på det høje meseta-plateau over Duero-floden selv her i Castilla y León.

Vine og cuvéer

Finca Las Comas er grand vin. Ren Verdejo fra den gamle parcel. Det er anledningen.

José Pariente Verdejo er åbningsdøren. Start med José Pariente, hvis du vil smage huset uden Finca Las Comas-prisen. Las Fincas ligger ved siden af, ikke over.

Bedste årgange for José Pariente

José Pariente Verdejo kan åbnes efter ét år. Finca Las Comas følger de slanke Rueda-år og åbner typisk efter tre til seks år.

2016 og 2022 er slanke og præcise. 2019 viser Finca Las Comas med tid. I varme år holder kalken syren. I svage år droppes Finca Las Comas.

Et middelt år i Rueda er stadig José Pariente. Et hypet årtal fra et anonymt Verdejo-hus er stadig ikke Finca Las Comas. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra José Pariente

Kommer snart

Sådan smager José Pariente

José Pariente smager i den slanke, fennikelprægede ende af Rueda: citrus, hvid blomst og en syre, der sidder fastere end et blødt Verdejo-hverdagsglas. Det er Finca Las Comas. José Pariente Verdejo er åben. Verdejo giver kanten.

Forskellen til Belondrade sidder i parcellen: her er Las Comas og vase, der er Quinta San Diego og fad. Hold glasset kælderkøligt. José Pariente kan serveres kold. En Finca Las Comas skal have et slankt glas, så frugt og kalk finder hinanden.

José Pariente til mad

Fisk, skaldyr og fjerkræ følger husets Verdejo. José Pariente bærer også en simpel fisk. Finca Las Comas er glasset alene, når parcellen er pointen. Tunge, søde saucer og fed rødvin passer dårligt til den slanke syre.

Finca Las Comas er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: José Pariente Verdejo. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

José Pariente i Rueda

Vineriet sidder i La Seca. Marker ligger på Las Comas. Plantningen er Verdejo. Belondrade står i samme zone. Martinsancho skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Rueda, når du vil have zonen – også Belondrade. Gå til Castilla y León, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er José Pariente. Gå til Spanien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.