Treixadura er Ribeiros blomstrede hvidvin med æble, pære og honning – ikke Albariños salt og ikke Godellos sten. Medium krop. Middel syre. Hjemmet er Ribeiro i Galicien. Du køber appellationen. Sorten sidder også i Rías Baixas-blend, oftest i O Rosal og Condado do Tea. Trajadura er det portugisiske navn. Flasken er til fisk, tapas og aperitif. Rundere end kystens Albariño – samme region, andet tempo.
| Felt | Indhold |
|---|---|
| Farve | hvid |
| Oprindelse | Galicien, Spanien |
| Synonymer | Trajadura |
| Vigtigste steder | Ribeiro, Rías Baixas |
| Typisk stil | medium, middel syre, tør |
| Bedst til | fisk, aperitif, tapas |
Hvad er Treixadura?
Treixadura er en sort, ikke en appellation. I Ribeiro er hun kernen i de lokale hvide blends – ofte med Godello, Albariño og Loureira. I Rías Baixas sidder hun i O Rosal og Condado do Tea, sjældent alene. Trajadura i Vinho Verde er samme sort. Du køber Ribeiro. Sortsren Treixadura findes, men det er ikke det, hylden viser først. Sorten knopper og modner sent og har tykt skind. Mosten skal alligevel beskyttes mod ilt.
Klaserne er kompakte. Alkoholen lander typisk omkring 12,5–13,5 procent. Fad er undtagelsen. Flasken er til fisk. Drik nu. De bedste Ribeiro tåler tre til fem år.
Smag og stil
Farven er strå med grønt skær. Kroppen er medium. Syren er lavere end i Albariño. Det er det skel, der letter valget: Treixadura er æble, blomst og honning; Albariño er citrus og salt; Godello er stenfrugt og mere krop; Loureira er blomst og lavere alkohol; Verdejo er fennikel.
Ung flaske lugter af grønt æble, hvid blomst og pære. På tungen er den tør med blød midte. I blendet mærker du hende som fylde bag kystsyren. For sen høst giver slatten honning. For meget ilt giver æblemost. Ribeiro-dalen giver mere blomst end Salnés-kysten.
Ribeiro er kernen. Rías Baixas er birollen. Vinho Verde er Trajadura. Drik nu. Kølige år slankere. Varme år mere honning.
Det, der ændrer glasset i praksis, er andelen. En Ribeiro med Treixadura forrest lugter af æble og blomst og har blød midte. En Rías Baixas med samme sort i mindretal smager stadig af kyst og citrus, fordi Albariño bærer. Derfor kan to «galiciske hvide» lande forskelligt, selv om sorten står i begge. Læs appellationen først, ikke druens navn alene.
Trajadura er Portugal. Hun er ikke Albariño, ikke Godello og ikke den argentinske Torrontés – den galiciske Torrontés er en anden lokal sort.
Står der Ribeiro, forvent Treixadura-kerne. Står der Rías Baixas, er Albariño oftest forrest. Står der Trajadura, er det Vinho Verde. Står der sortsren Treixadura, forvent mere blomst.
Hvor dyrkes Treixadura?
Kernen på sitet er Ribeiro langs Miño. Dalen ligger indad fra kysten: varmere dage, mindre salt i glasset, mere blomst. Rías Baixas bruger sorten i de indre zoner, hvor kysten ikke styrer alene. Portugal planter Trajadura i Vinho Verde, oftest i blend. Der er ingen Treixadura-appellation.
Hold pejlingen i Ribeiro, når blomst skal styre. Hold Rías Baixas, når salt skal styre. Hold Godello, når sten skal styre. Hold Albariño, når kysten skal styre.
Treixadura til mad
Tallerkenen først. Fisk, tapas og aperitif kalder på æble og blomst – ikke på slank Muscadet til den milde torsk, når honningen skulle styre. Server kold, omkring 8–10 grader. En fad-Chardonnay dækker den milde rødspætte; en slank kysthvid dækker den fede aioli. Match midten, ikke bare ordet Galicien.
Stegt fisk og aioli. Æble rammer hvidløg. En Ribeiro lander først. Det, der slår ved siden af, er en slank Albariño til den fede sauce – eller en fad-Godello til den milde rødspætte.
Pulpo og tapas. Blomst tåler paprika. Rías Baixas er det saltere spor.
Salat og gedeost. Middel syre. Til østers skal du have slankere kyst. Generelle regler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.
Sådan vælger du flasken
Start med Ribeiro, hvis du vil have sorten som kerne. Start med Rías Baixas, hvis du vil have salt forrest. Står der Trajadura, er det Portugal. Står der sortsren Treixadura, forvent mere honning.
Etiketten skjuler andelen. De fleste skriver kun appellationen. Drik nu – åbnet flaske holder et døgn i køleskab, sjældent mere, fordi mosten tager ilt. Årgang: kølige år slankere, varme år mere blomst. Hold glasset koldt, 8–10 grader.
Åbn Ribeiro til fisk. Brug Albariño, når kysten skal styre. Gæt ikke på «galicisk hvid» alene.
Køb vine med drue Treixadura
Kommer snart
Det vigtigste at huske
- Treixadura er Ribeiro-kernen. Du køber appellationen.
- Æble, blomst, honning. Rundere end Albariño.
- Trajadura er samme sort. Ikke Godello.
- Åbn den til fisk og tapas.
- Drik nu. Server kold.