Quilceda Creek – Cabernet Sauvignon i Columbia Valley

Quilceda Creek er slægten bag Cabernet Sauvignon i Columbia Valley – vineriet i Snohomish, under Washington i USA. Flasken er Cabernet fra Horse Heaven Hills og Red Mountain, ikke Oregon-Pinot. The Eyrie Vineyards er South Block Reserve i Dundee Hills.

Hvad er Quilceda Creek?

Quilceda Creek er Golitzin-familiens vineri i Columbia Valley. Huset laver Cabernet: CVR som den åbne dør og Cabernet Sauvignon som anledningen. Produktionen af flagskibet er lille – mailinglisten er husets greb. Det er ét greb på Columbia Valley – ikke et synonym for al Washington og ikke Oregon. Alex Golitzin, nevø af André Tchelistcheff, tapte den første kommercielle Cabernet-årgang fra Columbia Valley i 1979 efter at have startet huset året før. Vil du have appellationens bredde til grill og bøf, så start på Columbia Valley-siden.

Historien bag Quilceda Creek

Alex Golitzin er nevø af André Tchelistcheff. Huset startede i 1978. Første kommercielle Cabernet 1979. Paul Golitzin tapper i dag efter farens første tre årtier ved kælderen nord for Seattle i Snohomish. Galitzine på Red Mountain og Palengat i Horse Heaven Hills er familiens egne marker.

Tchelistcheff er baggrund, ikke flasken. The Eyrie Vineyards er nabohuset i Oregon. Denne side handler om Columbia Valley og Cabernet Sauvignon. Mailinglisten er husets eget greb, ikke en invitation til de øvrige etiketter.

Vine og cuvéer

Cabernet Sauvignon er grand vin. Columbia Valley-blendet fra de bedste blokke. Det er anledningen.

CVR er åbningsdøren – den tidlige rødvin. Palengat er trinnet: Horse Heaven Hills-marken. Start med CVR, hvis du vil smage huset uden Cabernet Sauvignon-prisen. Galitzine ligger uden for listen her.

Bedste årgange for Quilceda Creek

CVR kan åbnes efter tre til seks år. Palengat åbner efter fem til otte. Cabernet Sauvignon følger de slanke Washington-år og åbner typisk efter otte til femten år.

2014 og 2016 er slanke og præcise. 2018 viser Cabernet Sauvignon med tid. I varme år holder Columbia-ørkenen koncentrationen. I svage år droppes blokke fra flagskibet.

Et middelt år i CVR er stadig Quilceda. Et hypet årtal fra et anonymt Washington-hus er stadig ikke Cabernet Sauvignon. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Quilceda Creek

Kommer snart

Sådan smager Quilceda Creek

Quilceda Creek smager i den slanke, mørke ende af Columbia Valley: solbær, ceder, grafit og en tannin, der sidder fastere end et varmt, kort fad-hus. Det er Cabernet Sauvignon. CVR er åben. Palengat er den tættere. Cabernet giver kanten.

Forskellen til The Eyrie Vineyards sidder i druens og statens greb: her er Columbia Valley og Cabernet, der er Dundee Hills og Pinot. Hold glasset kælderkøligt. CVR skal have luft. En Cabernet Sauvignon skal have karaffel, så solbær og ceder finder hinanden.

Quilceda Creek til mad

Grill, bøf, lam og faste oste følger husets Cabernet. CVR bærer også steg. Cabernet Sauvignon er glasset alene, når blendet er pointen. Tunge, søde saucer passer dårligt til den slanke tannin.

Cabernet Sauvignon er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: CVR. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Quilceda Creek i Columbia Valley

Vineriet sidder i Snohomish. Marker ligger i Horse Heaven Hills og på Red Mountain: Palengat, Galitzine, Champoux. Plantningen er Cabernet Sauvignon. The Eyrie Vineyards står i Oregon. Galitzine skrives andetsteds som parcel.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Columbia Valley, når du vil have zonen. Gå til Washington, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Quilceda Creek. Gå til USA for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.