Domaine Serene – Evenstad Reserve i Willamette Valley

Domaine Serene er slægten bag Evenstad Reserve i Willamette Valley – vineriet i Dundee Hills, under Oregon i USA. Flasken er Pinot Noir fra estate-markerne, ikke Californiens Cabernet. Domaine Drouhin Oregon er Laurène i samme bakker. Bergström skrives andetsteds.

Hvad er Domaine Serene?

Domaine Serene er Evenstad-familiens vineri i Dundee Hills. Huset laver Pinot Noir: Yamhill Cuvée som den åbne dør og Evenstad Reserve som anledningen. Produktionen af reserven er blendet fra estate-markerne. Det er ét greb på Willamette Valley – ikke et synonym for al Oregon og ikke Clos des Lambrays i Bourgogne. Ken og Grace Evenstad købte den første bakke i Dundee Hills og plantede Pinot Noir i 1989. Vil du have appellationens bredde til and og svampe, så start på Willamette Valley-siden.

Historien bag Domaine Serene

Evenstad kom fra Minnesota. Første plantning i Dundee Hills i 1989. Første Evenstad Reserve 1990. Flere marker i Eola-Amity og Yamhill-Carlton fulgte. Huset har senere købt i Bourgogne. Den købte del skrives andetsteds.

Chardonnay og Brut er øvrige. Bergström og de øvrige Willamette-huse skrives andetsteds. Denne side handler om Dundee Hills og Evenstad Reserve. Hilltop Lane er husets eget greb, ikke en invitation til nabohusene.

Vine og cuvéer

Evenstad Reserve er grand vin. Pinot Noir fra estate-markerne. Det er anledningen.

Yamhill Cuvée er åbningsdøren – Willamette-blendet. Grace er trinnet: enkeltmarken. Start med Yamhill Cuvée, hvis du vil smage huset uden Evenstad Reserve-prisen. Aspect, Chardonnay og Brut ligger uden for listen her.

Bedste årgange for Domaine Serene

Yamhill Cuvée kan åbnes efter tre til seks år. Grace åbner efter fem til otte. Evenstad Reserve følger de slanke Oregon-år og åbner typisk efter fem til tolv år.

2013 og 2016 er slanke og præcise. 2018 viser Evenstad Reserve med tid. I varme år holder Dundee Hills-højden syren. I svage år droppes fade fra reserven.

Et middelt år i Yamhill Cuvée er stadig Serene. Et hypet årtal fra et anonymt Willamette-hus er stadig ikke Evenstad Reserve. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Domaine Serene

Kommer snart

Sådan smager Domaine Serene

Domaine Serene smager i den slanke, røde ende af Willamette Valley: kirsebær, jordbær, skovbund og en tannin, der sidder blødere end Californiens varme Pinot. Det er Evenstad Reserve. Yamhill Cuvée er åben. Grace er den finere. Pinot giver kanten.

Forskellen til Domaine Drouhin Oregon sidder i blendet: her er Evenstad Reserve fra flere estate-marker, der er Laurène og ét fadeudvalg. Hold glasset kælderkøligt. Yamhill Cuvée skal have luft. En Evenstad Reserve skal have et stort glas, så kirsebær og skovbund finder hinanden.

Domaine Serene til mad

And, svampe, laks og fjerkræ følger husets Pinot. Yamhill Cuvée bærer også en stegt laks. Evenstad Reserve er glasset alene, når reserven er pointen. Tunge, søde saucer og Napa-bøf passer dårligt til den slanke tannin.

Evenstad Reserve er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Yamhill Cuvée. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Domaine Serene i Willamette Valley

Vineriet sidder i Dundee Hills ved Hilltop Lane. Marker ligger i Dundee Hills, Eola-Amity og Yamhill-Carlton. Plantningen er Pinot Noir. Domaine Drouhin Oregon står i samme bakker. Bergström og Clos des Lambrays skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Willamette Valley, når du vil have zonen – også Domaine Drouhin Oregon. Gå til Oregon, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Domaine Serene. Gå til USA for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.