Williams Selyem – Rochioli i Sonoma

Williams Selyem er slægten bag Rochioli i Sonoma – vineriet i Russian River Valley, under Californien i USA. Flasken er Pinot Noir fra Russian River, ikke Napa-Cabernet. Joseph Phelps er Insignia i St. Helena. Kistler skrives andetsteds.

Hvad er Williams Selyem?

Williams Selyem er vineriet bag Rochioli i Russian River Valley. Huset laver Pinot Noir: Russian River Valley Pinot som den åbne dør og Rochioli som anledningen. Produktionen af parcelvinene er lille – mailinglisten er husets greb. Det er ét greb på Sonoma – ikke et synonym for al Californien og ikke Napa-Cabernet. Burt Williams og Ed Selyem tapte den første kommercielle Pinot-årgang i en garage i Forestville i 1981 og solgte den fra bagagerummet. Vil du have appellationens bredde til and og svampe, så start på Sonoma-siden.

Historien bag Williams Selyem

Burt Williams og Ed Selyem tapte i en garage. Rochioli-druer kom tidligt. Allen Vineyard fulgte. John Dyson købte i 1998. Jeff Mangahas tapper nu. Huset sidder i Forestville.

Chardonnay og de gamle Zinfandel-marker er øvrige. Kistler skrives andetsteds. Denne side handler om Russian River og Rochioli. Garagehistorien er baggrund, ikke hele flasken. Mailinglisten er stadig husets eget greb på de få kasser fra Westside Road ved Russian River.

Vine og cuvéer

Rochioli er grand vin. Pinot Noir fra Riverblock ved Russian River. Det er anledningen.

Russian River Valley Pinot Noir er åbningsdøren. Allen er trinnet: den anden ikonmark. Start med Russian River Valley Pinot, hvis du vil smage huset uden Rochioli-prisen. Chardonnay og Zinfandel ligger uden for listen her.

Bedste årgange for Williams Selyem

Russian River Valley Pinot kan åbnes efter tre til seks år. Allen åbner efter fem til otte. Rochioli følger de slanke Sonoma-år og åbner typisk efter fem til tolv år.

2013 og 2016 er slanke og præcise. 2018 viser Rochioli med tid. I varme år holder tågen ved floden syren. I svage år droppes parcelvinene.

Et middelt år i Russian River Valley Pinot er stadig Williams Selyem. Et hypet årtal fra et anonymt Sonoma-hus er stadig ikke Rochioli. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Williams Selyem

Kommer snart

Sådan smager Williams Selyem

Williams Selyem smager i den slanke, røde ende af Sonoma: kirsebær, jordbær, skovbund og en tannin, der sidder blødere end Napa-Cabernet. Det er Rochioli. Russian River Valley Pinot er åben. Allen er den finere. Pinot giver kanten.

Forskellen til Joseph Phelps sidder i druens og zonens greb: her er Russian River og Pinot, der er St. Helena og Insignia. Hold glasset kælderkøligt. Russian River Valley Pinot skal have luft. En Rochioli skal have et stort glas, så kirsebær og skovbund finder hinanden.

Williams Selyem til mad

And, svampe, laks og fjerkræ følger husets Pinot. Russian River Valley Pinot bærer også en stegt laks. Rochioli er glasset alene, når Riverblock er pointen. Tunge, søde saucer og Napa-bøf passer dårligt til den slanke tannin.

Rochioli er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Russian River Valley Pinot. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Williams Selyem i Sonoma

Vineriet sidder i Forestville i Russian River Valley. Marker ligger langs Westside Road: Rochioli og Allen. Plantningen er Pinot Noir. Joseph Phelps står i Napa. Kistler skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Sonoma, når du vil have zonen. Gå til Californien, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Williams Selyem. Gå til USA for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.