Tablas Creek – Esprit de Tablas i Paso Robles

Tablas Creek er slægten bag Esprit de Tablas i Paso Robles – vineriet i Adelaida, under Californien i USA. Flasken er Mourvèdre, ikke Médocs Cabernet. Viña Mein er O Gran Meín i Ribeiro. Justin skrives andetsteds.

Hvad er Tablas Creek?

Tablas Creek er vineriet i Adelaida vest for Paso Robles. Huset laver Mourvèdre-blandinger: Patelin de Tablas som den åbne dør og Esprit de Tablas som anledningen. Produktionen kommer fra kalksten 12 mil fra Stillehavet. Det er ét greb på Paso Robles – ikke et synonym for al Californien og ikke O Gran Meín. Robert Haas og Perrin-familien købte jorden i 1989 og holder Esprit de Tablas som den tætteste Mourvèdre-blanding fra de bedste fade på kalksten i Adelaida. Vil du have appellationens bredde til lam og gryderet, så start på Paso Robles-siden.

Historien bag Tablas Creek

Venskabet med Perrin-familien startede i 1960erne. Første årgang kom i 1997. Esprit hed Esprit de Beaucastel indtil 2011. Côtes de Tablas ligger under Esprit. Huset holder fast i Mourvèdre, Grenache og Syrah på kalksten.

Justin skrives andetsteds. Denne side handler om Esprit de Tablas. Adelaida er husets eget greb, ikke en invitation til Napa. Terrasserne ligger 12 mil fra Stillehavet i San Luis Obispo County vest for byen her i Californien vestpå. Ejendommen er på 120 acres kalksten og skifer i Adelaida District selv her i zonen i dag stadig her vestpå nu.

Vine og cuvéer

Esprit de Tablas er grand vin. Mourvèdre med Grenache, Syrah og Counoise. Det er anledningen.

Patelin de Tablas er åbningsdøren. Start med Patelin, hvis du vil smage huset uden Esprit-prisen. Côtes de Tablas ligger ved siden af, ikke over.

Bedste årgange for Tablas Creek

Patelin kan åbnes efter to til tre år. Esprit de Tablas følger de slanke Paso Robles-år og åbner typisk efter fem til ti år.

2018 og 2021 er slanke og præcise. 2019 viser Esprit med tid. I varme år holder kalkstenen syren. I svage år droppes Esprit.

Et middelt år i Paso Robles er stadig Tablas Creek. Et hypet årtal fra et anonymt Paso-hus er stadig ikke Esprit de Tablas. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Tablas Creek

Kommer snart

Sådan smager Tablas Creek

Tablas Creek smager i den slanke, rødfrugtede ende af Paso Robles: kirsebær, urt og en tannin, der sidder fastere end et blødt Paso-hverdagsglas. Det er Esprit de Tablas. Patelin er åben. Mourvèdre giver kanten.

Forskellen til Viña Mein sidder i druens greb: her er Mourvèdre og Adelaida, der er Treixadura og Leiro. Hold glasset kælderkøligt. Patelin kan serveres kold. En Esprit skal have et slankt glas, så frugt og kalksten finder hinanden.

Tablas Creek til mad

Lam, gryderet og fjerkræ følger husets Mourvèdre. Patelin bærer også en simpel gryde. Esprit de Tablas er glasset alene, når de bedste fade er pointen. Tunge, søde saucer og let fisk passer dårligt til den slanke frugt.

Esprit de Tablas er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Patelin. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Tablas Creek i Paso Robles

Vineriet sidder i Adelaida. Marker ligger på kalksten 1500 fod over havet. Plantningen er Mourvèdre. Viña Mein står i Ribeiro. Justin skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Paso Robles, når du vil have zonen. Gå til Californien, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Tablas Creek. Gå til USA for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.