Stag’s Leap Wine Cellars er slægten bag Cask 23 i Napa Valley – vineriet i Stags Leap District, under Californien i USA. Flasken er Cabernet Sauvignon fra S.L.V. og Fay, ikke hele dalen. Robert Mondavi er To Kalon i Oakville. Chateau Montelena skrives andetsteds.
| Producent | Stag’s Leap Wine Cellars |
| Distrikt | Napa Valley |
| Region | Californien |
| Land | USA |
| Grundlagt / nøgleperson | Warren Winiarski |
| Hoveddruer | Cabernet Sauvignon |
| Kendt for | Cask 23; S.L.V.; Artemis |
| Prisleje | høj |
Stag’s Leap Wine Cellars er Winiarski bag vineriet i Stags Leap District. Huset laver Cabernet: Artemis som den åbne dør og Cask 23 som anledningen. Produktionen af Cask 23 er lille – S.L.V. og Fay i ét blend. Det er ét greb på Napa Valley – ikke et synonym for al Californien og ikke nabohuset Stags’ Leap Winery. Warren Winiarski købte og plantede S.L.V. i 1970. Vil du have appellationens bredde til grill og bøf, så start på Napa Valley-siden.
Winiarski købte S.L.V. i 1970. Årgang 1973 vandt den røde Paris-smagning i 1976. Fay blev købt i 1986. Cask 23 kom i 1974 efter Tchelistcheff fandt ét fad. Antinori og Ste. Michelle købte i 2007. Marcus Notaro tapper.
Stags’ Leap Winery er et andet hus. Chateau Montelena skrives andetsteds. Denne side handler om Stags Leap District og Cask 23. Paris 1976 er baggrund, ikke hele historien.
Vine og cuvéer
Cask 23 er grand vin. Cabernet Sauvignon fra S.L.V. og Fay. Det er anledningen.
Artemis er åbningsdøren – Napa-blendet. S.L.V. er trinnet: den første mark. Fay er den øvrige. Start med Artemis, hvis du vil smage huset uden Cask 23-prisen.
Artemis kan åbnes efter fire til otte år. S.L.V. åbner efter seks til tolv. Cask 23 følger de slanke Napa-år og åbner typisk efter otte til femten år.
2013 og 2016 er slanke og præcise. 2018 viser Cask 23 med tid. I varme år holder Stags Leap-skråningen syren. I svage år droppes fade fra Cask 23.
Et middelt år i Artemis er stadig Stag’s Leap. Et hypet årtal fra et anonymt Napa-hus er stadig ikke Cask 23. Læs cuvéen først, årgang dernæst.
Kommer snart
Stag’s Leap Wine Cellars smager i den slanke, mørke ende af Napa Valley: solbær, ceder, kakao og en tannin, der sidder fastere end et varmt, kort fad-hus. Det er Cask 23. Artemis er åben. S.L.V. er den tættere. Cabernet giver kanten.
Forskellen til Robert Mondavi sidder i AVA’en: her er Stags Leap District og S.L.V., der er Oakville og To Kalon. Hold glasset kælderkøligt. Artemis skal have luft. En Cask 23 skal have karaffel, så solbær og ceder finder hinanden.
Grill, bøf, lam og faste oste følger husets Cabernet. Artemis bærer også steg. Cask 23 er glasset alene, når S.L.V. og Fay er pointen. Tunge, søde saucer passer dårligt til den slanke tannin.
Cask 23 er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Artemis. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.
Vineriet sidder i Stags Leap District ved Silverado Trail. Marker ligger i S.L.V. og Fay. Plantningen er Cabernet Sauvignon. Robert Mondavi står i Oakville. Chateau Montelena og Stags’ Leap Winery skrives andetsteds.
Appellationen er distriktssiden. Gå til Napa Valley, når du vil have zonen – også Robert Mondavi. Gå til Californien, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Stag’s Leap Wine Cellars. Gå til USA for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.