Robert Mondavi – To Kalon i Napa Valley

Robert Mondavi er slægten bag To Kalon i Napa Valley – vineriet i Oakville, under Californien i USA. Flasken er Cabernet og Fumé Blanc fra To Kalon, ikke hele dalen. Caymus er Special Selection i Rutherford. Stag’s Leap Wine Cellars skrives andetsteds.

Producent	Robert Mondavi
Distrikt	Napa Valley
Region	Californien
Land	USA
Grundlagt / nøgleperson	Robert Mondavi
Hoveddruer	Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Kendt for	To Kalon Reserve; Fumé Blanc; Oakville
Prisleje	høj

Hvad er Robert Mondavi?

Robert Mondavi er vineriet bag To Kalon i Oakville. Huset laver Cabernet og Fumé Blanc: Fumé Blanc som den åbne dør og To Kalon Reserve som anledningen. Produktionen er stor, og reserven er marken bag huset. Det er ét greb på Napa Valley – ikke et synonym for al Californien og ikke Woodbridge. Robert Mondavi brød med Charles Krug og åbnede sit eget vineri i 1966. Vil du have appellationens bredde til grill og bøf, så start på Napa Valley-siden.

Historien bag Robert Mondavi

Robert forlod Charles Krug i 1965. Vineriet i Oakville åbnede i 1966 foran To Kalon. Fumé Blanc blev navnet på fadgæret Sauvignon Blanc. To Kalon Reserve er Cabernet fra marken. Constellation ejer huset. Kurtis Ogasawara tapper.

Opus One er joint venturet og skrives andetsteds. Woodbridge er den store linje og skrives andetsteds. Denne side handler om Oakville og To Kalon. Missionen fra 1966 er husets eget greb, ikke en invitation til de øvrige etiketter.

Vine og cuvéer

To Kalon Reserve er grand vin. Cabernet Sauvignon fra To Kalon. Det er anledningen.

Fumé Blanc er åbningsdøren – husets historiske Sauvignon Blanc. Napa Valley Cabernet er trinnet. Start med Fumé Blanc, hvis du vil smage huset uden Reserve-prisen. Woodbridge og Opus One ligger uden for siden.

Bedste årgange for Robert Mondavi

Fumé Blanc kan åbnes med det samme. Napa Valley Cabernet åbner efter fire til otte år. To Kalon Reserve følger de slanke Napa-år og åbner typisk efter otte til femten år.

2013 og 2016 er slanke og præcise. 2018 viser To Kalon Reserve med tid. I varme år holder Oakville-bænken syren. I svage år droppes blokke fra reserven.

Et middelt år i Fumé Blanc er stadig Mondavi. Et hypet årtal fra et anonymt Napa-hus er stadig ikke To Kalon. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Robert Mondavi

Kommer snart

Sådan smager Robert Mondavi

Robert Mondavi smager i den slanke, mørke ende af Napa Valley, når flasken er To Kalon Reserve: solbær, ceder, grafit og en tannin, der sidder fastere end et varmt, kort fad-hus. Fumé Blanc er den åbne, fadgærede. Cabernet giver kanten på reserven.

Forskellen til Caymus sidder i marken: her er To Kalon og Fumé Blanc, der er Rutherford og Special Selection. Hold glasset kælderkøligt. Fumé Blanc skal have et hvidvinsglas. En To Kalon Reserve skal have karaffel, så solbær og ceder finder hinanden.

Robert Mondavi til mad

Grill, bøf, lam og faste oste følger husets Cabernet. Fumé Blanc bærer også fisk uden at gøre skaldyr til husets hovedmad. To Kalon Reserve er glasset alene, når Oakville er pointen. Tunge, søde saucer passer dårligt til den slanke tannin.

To Kalon Reserve er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Fumé Blanc. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Robert Mondavi i Napa Valley

Vineriet sidder i Oakville foran To Kalon. Marker ligger på Oakville-bænken. Plantningen er Cabernet Sauvignon og Sauvignon Blanc. Caymus står i Rutherford. Stag’s Leap Wine Cellars, Woodbridge og Opus One skrives andetsteds.