Gramona – Celler Batlle i Penedès

Gramona er slægten bag Celler Batlle i Penedès – bodegaen i Sant Sadurní d’Anoia, under Catalonien i Spanien. Flasken er Xarel·lo og Macabeu fra Font Jui, ikke hele zonen. Recaredo er Turó d’en Mota i samme by. Huset er Corpinnat.

Hvad er Gramona?

Gramona er slægten Gramona-Batlle bag bodegaen i Sant Sadurní d’Anoia. Huset laver Corpinnat: Imperial som den åbne dør og Celler Batlle som anledningen. Produktionen er familieejet – omkring 70 hektar – og Celler Batlle kommer fra Font Jui efter over ti år på bærmen. Det er ét greb på Penedès – ikke et synonym for al Catalonien og ikke Recaredos Turó. Familien startede allerede i 1881. Vil du have appellationens bredde til skaldyr og tapas, så start på Penedès-siden.

Historien bag Gramona

To familier, Gramona og Batlle, gik sammen i starten af 1900-tallet. Første bobler 1921. III Lustros kom som II Lustros i 1951 og skiftede navn. Jaume og Xavier fører femte generation. Celler Batlle er den nye kælder under markerne.

I 2010’erne forlod Gramona Cava-DO’en og blev Corpinnat. Biodynamisk. Enoteca er den længste lagring. Recaredo og de øvrige Corpinnat-huse skrives andetsteds, når de ikke er naboen. Denne side handler om Sant Sadurní og Celler Batlle.

Vine og cuvéer

Celler Batlle er grand vin. Xarel·lo og Macabeu fra Font Jui. Over ti år på bærmen. Det er anledningen.

Imperial er åbningsdøren – husets volumen. III Lustros er trinnet: over syv år, Font Jui. Enoteca er den længste. Start med Imperial, hvis du vil smage huset uden Celler Batlle-prisen.

Bedste årgange for Gramona

Imperial kan åbnes, når huset slår den løs – typisk efter fem til otte år. III Lustros åbner efter syv til tolv år. Celler Batlle følger de slanke Penedès-år og åbner efter ti til tyve år.

2014 og 2012 er slanke og præcise. 2006 viser Celler Batlle med tid. I varme år holder kalken og Xarel·lo syren. I svage år droppes de længste cuvéer.

Et middelt år i Imperial er stadig Gramona. Et hypet årtal fra et anonymt Cava-hus er stadig ikke Celler Batlle. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Gramona

Kommer snart

Sådan smager Gramona

Gramona smager i den slanke, kalkede ende af Penedès: citron, æble, ristet brød og en syre, der sidder fastere end et sødt, kort Cava-hus. Det er Celler Batlle. Imperial er åben. III Lustros er den tættere. Xarel·lo giver kanten.

Forskellen til Recaredo sidder i grebet: her er Font Jui og solera-dosage på Imperial, der er én 1940-mark og Brut Nature. Hold glasset koldt. Imperial skal have et højt glas. En Celler Batlle skal have luft i fløjten, så citron og brød finder hinanden.

Gramona til mad

Skaldyr, fisk, tapas og faste oste følger husets Corpinnat. Imperial bærer østers og anchois. Celler Batlle er glasset alene, når Font Jui er pointen. III Lustros tåler fjerkræ. Tunge, søde saucer passer dårligt til den slanke Brut Nature.

Celler Batlle er anledningen. Til weekend og fest uden ikon-prisen: Imperial. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Gramona i Penedès

Bodegaen sidder i Sant Sadurní d’Anoia. Marker ligger 100–400 meter: Font Jui, La Plana og øvrige egne parceller. Plantningen er Xarel·lo og Macabeu på kalk og grus. Omkring 70 hektar. Biodynamisk. Recaredo står i samme by. Raventós skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Penedès, når du vil have zonen – også Recaredo i Sant Sadurní. Gå til Catalonien, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Gramona. Gå til Spanien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.