Hacienda Monasterio – Reserva i Ribera del Duero

Hacienda Monasterio er huset bag Reserva i Ribera del Duero – bodegaen mellem Pesquera og Valbuena, under Castilla y León i Spanien. Flasken er Tinto Fino med Cabernet fra kalkskråningen, ikke hele dalen. Alión er Alión i Padilla.

Hvad er Hacienda Monasterio?

Hacienda Monasterio er bodegaen på skråningen mellem Pesquera de Duero og Valbuena. Huset laver Tinto Fino: Cosecha som den åbne dør og Reserva som anledningen. Produktionen er mellemstor – omkring 80–110 hektar vin på en 160 hektar stor finca – og Reserva kommer fra de mest kalkrige parceller. Det er ét greb på Ribera del Duero – ikke et synonym for al Castilla y León og ikke Alións Padilla. Peter Sisseck og Carlos de la Fuente startede i 1990. Vil du have appellationens bredde til lechazo og manchego, så start på Ribera del Duero-siden.

Historien bag Hacienda Monasterio

Fincaen var Lecanda-jord. Philippe Mazières købte den. Peter Sisseck kom i 1990 for at plante og tappe. Carlos de la Fuente sluttede i 1992 og leder kælderen med ham. Økologisk certificering. Tæt plantning, 4.000 stokke pr. hektar.

Cosecha er husets volumen. Reserva er den tættere. Reserva Especial kommer kun i store år. Pingus-årene er baggrund, ikke emnet. Denne side handler om fincaen mellem Pesquera og Valbuena.

Vine og cuvéer

Hacienda Monasterio Reserva er grand vin. Tinto Fino med Cabernet, de hvideste kalkparceller, længere fad. Det er anledningen.

Hacienda Monasterio (Cosecha) er åbningsdøren. Reserva Especial er trinnet: kun exceptionelle år. Start med Cosecha, hvis du vil smage huset uden Reserva-prisen.

Bedste årgange for Hacienda Monasterio

Cosecha kan åbnes efter fire til syv år. Reserva åbner typisk efter syv til tolv år. Reserva Especial følger de slanke Duero-år og åbner efter ti til femten år.

2020 og 2019 er slanke og præcise. 2016 viser Reserva med tid. I varme år holder kalken syren. I svage år droppes Especial.

Et middelt år i Cosecha er stadig Monasterio. Et hypet årtal fra et anonymt Duero-hus er stadig ikke Reserva. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Hacienda Monasterio

Kommer snart

Sådan smager Hacienda Monasterio

Hacienda Monasterio smager i den slanke, kalkdrevne ende af Ribera del Duero: kirsebær, blomme, ceder og en tannin, der sidder fastere end et varmt, kort fad-hus. Det er Reserva. Cosecha er åben. Especial er den tættere. Cabernet giver kanten.

Forskellen til Alión sidder i blendet: her er Tinto Fino med Cabernet og kalk, der er ren Tinto Fino og nyt fad. Hold glasset kælderkøligt. Cosecha skal have luft. En Reserva skal have karaffel, så kirsebær og ceder finder hinanden.

Hacienda Monasterio til mad

Lechazo, steg og manchego følger husets Tinto Fino. Cosecha bærer også en saftig chuletón. Reserva er glasset alene, når kalken er pointen. Especial tåler vildt. Tunge, søde saucer passer dårligt til den slanke Reserva.

Reserva er anledningen. Til weekend og fest uden Especial-prisen: Cosecha. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Hacienda Monasterio i Ribera del Duero

Fincaen sidder på sydhældet mellem Pesquera de Duero og Valbuena, 750 meter. Plantningen er Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot og Malbec. Jorden er kalkrig. Omkring 80–110 hektar vin. Økologisk. Tæt plantning. Pingus skrives andetsteds.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Ribera del Duero, når du vil have zonen – også Alión i Padilla. Gå til Castilla y León, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Hacienda Monasterio. Gå til Spanien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.