Aalto er huset bag Aalto PS i Ribera del Duero – bodegaen i Quintanilla de Arriba, under Castilla y León i Spanien. Flasken er Tinto Fino fra ni landsbyer, ikke hele dalen. Pesquera er Janus i Pesquera de Duero.
| Producent | Aalto |
| Distrikt | Ribera del Duero |
| Region | Castilla y León |
| Land | Spanien |
| Grundlagt / nøgleperson | Mariano García |
| Hoveddruer | Tinto Fino |
| Kendt for | Aalto PS; Aalto; Quintanilla |
| Prisleje | høj |
Hvad er Aalto?
Aalto er Mariano Garcías hus i Quintanilla de Arriba. Huset laver Tinto Fino: Aalto som den åbne dør og Aalto PS som anledningen. Produktionen er mellemstor – omkring 130 hektar i over 200 parceller – og PS kommer kun fra de ældste pagos. Det er ét greb på Ribera del Duero – ikke et synonym for al Castilla y León og ikke Pesqueras landsby. Mariano tapte tredive år i Valbuena, før han startede her i 1999. Vil du have appellationens bredde til lechazo og manchego, så start på Ribera del Duero-siden.
Historien bag Aalto
Mariano García og Javier Zaccagnini grundlagde Aalto i 1999. Første årgang kom samme år. Bodegaen i Quintanilla de Arriba stod færdig til 2005. Sønnerne Alberto og Eduardo arbejder stadig med faren i kælderen. Masaveu er medejer.
Aalto er blendet af ni landsbyer. Aalto PS er Pagos Seleccionados: 60–90 år gamle stokke, typisk La Horra og La Aguilera. Vega Sicilia-årene er baggrund, ikke emnet. Denne side handler om Quintanilla.
Vine og cuvéer
Aalto PS er grand vin. Pagos Seleccionados, kun store år, fransk fad. Det er anledningen.
Aalto er åbningsdøren – ni landsbyer i ét glas. Der er ingen tredje rød cuvée i huset ved siden af de to røde flasker. Start med Aalto, hvis du vil smage huset uden PS-prisen.
Bedste årgange for Aalto
Aalto kan åbnes efter fire til otte år. Aalto PS åbner typisk efter otte til femten år og følger de slanke Duero-år.
2019 og 2016 er slanke og præcise. 2014 viser PS med tid. I varme år holder de høje parceller syren. I svage år droppes PS.
Et middelt år i Aalto er stadig García. Et hypet årtal fra et anonymt Duero-hus er stadig ikke Aalto PS. Læs cuvéen først, årgang dernæst.
Vine fra Aalto
Aalto Ribera del Duero 2022
Eksklusiv spansk rødvin fra Aalto Aalto-vinhuset, etableret i 1999 af Mariano García, tidligere teknisk direktør hos Vega Sicilia,…
399,00 kr
Se produkt
Aalto Ribera del Duero 2023
Eksklusiv Rødvin fra Spanien: AALTO Siden sin etablering i 1999 af Mariano García, tidligere teknisk direktør hos Vega…
399,00 kr
Se produkt
Aalto Blanco de Parcela 2021
Verdejo Hvidvin fra Aalto - En Eksklusiv og Forfriskende Oplevelse Opdag en enestående hvidvin fra Aalto, der er…
599,00 kr
Se produktSådan smager Aalto
Aalto smager i den slanke, tætte ende af Ribera del Duero: kirsebær, blomme, lakrids og en tannin, der sidder fastere end et varmt, kort fad-hus. Det er PS. Aalto er åben. Fransk fad giver kanten.
Forskellen til Pesquera sidder i grebet: her er ni landsbyer og Mariano-fadet, der er landsbyens Crianza. Hold glasset kælderkøligt. Aalto skal have luft. En Aalto PS skal have karaffel, så kirsebær og lakrids finder hinanden.
Aalto til mad
Lechazo, steg og manchego følger husets Tinto Fino. Aalto bærer også en saftig chuletón. Aalto PS er glasset alene, når de gamle pagos er pointen. Tunge, søde saucer passer dårligt til den slanke Reserva-stil.
Aalto PS er anledningen. Til weekend og fest uden PS-prisen: Aalto. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.
Aalto i Ribera del Duero
Bodegaen sidder i Quintanilla de Arriba. Marker ligger i ni landsbyer: Quintanilla, Valbuena, La Horra, Roa, La Aguilera og flere. Plantningen er Tinto Fino, 40–90 år. Jorden er kalk, grus og ler. Omkring 130 hektar, 200 parceller. Hver landsby høstes og gæres for sig.
Appellationen er distriktssiden. Gå til Ribera del Duero, når du vil have zonen – også Pesquera. Gå til Castilla y León, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Aalto. Gå til Spanien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.