Romano Dal Forno – Amarone i Valpolicella

Romano Dal Forno er huset bag Amarone i Illasi i Amarone della Valpolicella – Veneto-huset med Monte Lodoletta, under Veneto i Italien. Flasken er den østlige dal, ikke Classico.

Hvad er Romano Dal Forno?

Romano Dal Forno er ét hus i Val d’Illasi øst for Verona. Huset laver Corvina: Valpolicella Superiore som den åbne dør og Amarone som anledningen. Produktionen er lille – omkring 50.000 flasker – og begge vine tørrer drueme. Det er ét greb på Lodoletta – ikke et synonym for al Amarone og ikke Giuseppe Quintarellis Negrar. Marco Dal Forno leder. Romano startede i 1983. Vil du have appellationens bredde til brasato og osso buco, så start på Amarone-siden.

Historien bag Romano Dal Forno

Romano Dal Forno, født 1957, skulle være buschauffør. Mødet med Giuseppe Quintarelli vendte det. I 1983 stoppede han med at sælge druer til kooperativet og tappede selv fra syv hektar i Illasi. Quintarelli sagde, at dalen var majsjord. Romano blev alligevel.

Han plantede tæt – op til 13.000 stokke pr. hektar – og lagde både Valpolicella og Amarone på 100 procent ny barrique. Marco har ledet produktionen siden 2020. Marker dækker omkring 25–35 hektar, heraf 18 i eje. Vigna Seré, den søde, er sidst tapet i 2004.

Vine og cuvéer

Amarone Monte Lodoletta er grand vin. Corvina med Rondinella, Croatina og Oseleta, tørret omkring 90 dage. Kun stokke over ti år. Det er anledningen.

Valpolicella Superiore Monte Lodoletta er åbningsdøren – også tørret, omkring 45 dage, og tættere end de fleste Amarone-naboer. Der er ingen tredje rød. Vigna Seré er den sjældne søde. Start med Valpolicella Superiore, hvis du vil smage huset uden Amarone-prisen. Spar Amarone til anledningen.

Bedste årgange for Romano Dal Forno

Valpolicella Superiore kan åbnes efter otte til tolv år. Amarone åbner typisk efter tolv til femogtyve år. Begge ligger 24–36 måneder på ny barrique.

2018 og 2016 er de nye, faste. 2010 viser, hvad Lodoletta gør med tid. I svage år droppes Amarone, og frugten går i Valpolicella.

Et middelt år i Valpolicella Superiore er stadig Dal Forno. Et hypet årtal fra et anonymt Illasi-hus er stadig ikke Monte Lodoletta. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Romano Dal Forno

Kommer snart

Sådan smager Romano Dal Forno

Dal Forno smager i den tætte, mørke ende af Amarone: blomme, kakao, espresso og en tannin, der sidder bredere end Quintarellis slanke Negrar. Det er Illasi. Valpolicella Superiore er næsten Amarone. Amarone er den længste.

Forskellen til Quintarelli sidder i dalen og i fadet: her er ny barrique og alluvial sten, der er slavonsk botte og 500 meter. Hold glasset kælderkøligt. Valpolicella skal have luft. En Amarone skal have karaffel, så blomme og kakao finder hinanden.

Romano Dal Forno til mad

Brasato al Amarone, osso buco og risotto all’Amarone følger husets tørrede Corvina. Valpolicella Superiore bærer også en lagret ost. Amarone er glasset alene, når Lodoletta er pointen. En fast ost kan bære; milde oste taber, og fisk passer ikke.

Amarone er anledningen. Til weekend og fest uden Amarone-prisen: Valpolicella Superiore. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Romano Dal Forno i Amarone della Valpolicella

Tenutaen sidder i Lodoletta i Val d’Illasi – den udvidede Valpolicella, ikke Classico. Marker dækker omkring 25–35 hektar på alluvial grus, silt og ler. Plantningen er Corvina, Rondinella, Croatina og Oseleta i høj tæthed. Appassimento sker 45 dage til Valpolicella og 90 dage til Amarone.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Amarone della Valpolicella, når du vil have zonen – også Giuseppe Quintarelli. Gå til Veneto, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Romano Dal Forno. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.