Le Macchiole – Paleo i Bolgheri

Le Macchiole er tenutaen ved Strada Bolgherese i Bolgheri – Toscana-huset med Paleo, under Toscana i Italien. Flasken er Cabernet Franc, ikke amfiteatrets blend.

Hvad er Le Macchiole?

Le Macchiole er én tenuta ved Strada Bolgherese. Huset laver monovarietale flasker: Bolgheri Rosso som den åbne dør og Paleo som anledningen. Produktionen er mellemstor – omkring 30–35 hektar – og efterspørgslen på Paleo er høj. Det er ét greb på Cabernet Franc – ikke et synonym for al Bolgheri og ikke Guado al Tassos Superiore-blend. Cinzia Merli leder. Eugenio Campolmi plantede i 1983. Paleo er IGT, ikke et Cabernet Sauvignon-blend. Vil du have appellationens bredde til grill og bistecca, så start på Bolgheri-siden.

Historien bag Le Macchiole

Eugenio Campolmi og Cinzia Merli købte de første fire hektar i 1983, da Bolgheri stadig var få huse. Første Paleo Rosso var 1989 som blend. Fra 2001 blev Paleo 100 procent Cabernet Franc. Messorio (Merlot) og Scrio (Syrah) kom i 1994.

Eugenio døde i 2002. Cinzia tog over med børnene Elia og Mattia og ønologen Luca Rettondini. Huset er økologisk. I dag dækker markerne omkring 31–35 hektar og giver cirka 190.000 flasker. Cinzia er næstformand i Bolgheri-konsortiet.

Vine og cuvéer

Paleo er grand vin. 100 procent Cabernet Franc siden 2001. Første årgang som blend var 1989. Det er anledningen.

Bolgheri Rosso er åbningsdøren. Messorio er 100 procent Merlot. Scrio er 100 procent Syrah. Paleo Bianco er den hvide. Start med Bolgheri Rosso, hvis du vil smage huset uden Paleo-prisen. Spar Paleo til anledningen.

Bedste årgange for Le Macchiole

Bolgheri Rosso kan åbnes efter to til fem år. Paleo åbner typisk efter otte til femten. Messorio og Scrio følger husets tætte monovarietale år og åbner efter ti til tyve år.

2016 og 2019 er slanke og præcise. 2015 er tættere. 2022 er den nye Paleo. I svage år kan Scrio droppes.

Et middelt år i Bolgheri Rosso er stadig Le Macchiole. Et hypet årtal fra et anonymt Bolgheri-Franc er stadig ikke Paleo. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Le Macchiole

Kommer snart

Sådan smager Le Macchiole

Le Macchiole smager i den slanke, peberede ende af Bolgheri: solbær, grafit, urt og en tannin, der sidder fastere end Guado al Tassos åbne blend. Det er Paleo. Bolgheri Rosso er åben. Messorio er den fløjlsagtige. Scrio er den mørke Syrah.

Forskellen til Guado al Tasso sidder i druen: her er monovarietal Cabernet Franc, der er Superiore-blendet. Hold glasset kælderkøligt. Bolgheri Rosso skal have luft. En Paleo skal have karaffel, så solbær og grafit finder hinanden.

Le Macchiole til mad

Grillstegt bøf, bistecca alla fiorentina og lam følger husets Cabernet Franc. Bolgheri Rosso bærer også en mørk vildtsauce. Paleo er glasset alene, når Franc er pointen. En lagret pecorino kan bære; milde oste taber, og fisk passer ikke.

Paleo er anledningen. Til weekend og fest uden grand vin-prisen: Bolgheri Rosso. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Le Macchiole i Bolgheri

Tenutaen sidder ved Strada Bolgherese. Marker dækker omkring 31–35 hektar, økologisk drevet. Plantningen er Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon og hvide. Tætheden er 5.000–10.000 stokke pr. hektar. Jorden er den bolgheresiske slette med ler og sten. Havet holder nætterne.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Bolgheri, når du vil have zonen – også Guado al Tasso. Gå til Toscana, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Le Macchiole. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.