Guado al Tasso – Bolgheri Superiore

Guado al Tasso er Antinoris tenuta i Bolgheri – Toscana-huset med Il Bruciato, under Toscana i Italien. Flasken er amfiteatret, ikke den blå ler.

Hvad er Guado al Tasso?

Guado al Tasso er Antinoris store tenuta i Bolgheris amfiteater. Huset laver Bordeaux-druer: Il Bruciato som den åbne dør og Guado al Tasso som anledningen. Produktionen er stor – omkring 320 hektar vin – men Superiore kommer kun fra de bedste parceller. Det er ét greb på sletten – ikke et synonym for al Bolgheri og ikke Ornellaias blend ved alléen. Familien fik jorden via Della Gherardesca. Vil du have appellationens bredde til grill og bistecca, så start på Bolgheri-siden.

Historien bag Guado al Tasso

Navnet betyder «grævlingens vadested». Jorden kom til Antinori gennem Carlotta Della Gherardesca i 1930’erne. I årtier var det kystjord med korn og skov. Først med Bolgheri-boomet blev de 320 hektar plantet til Cabernet, Merlot, Syrah og Vermentino.

Guado al Tasso som Bolgheri Superiore blev husets flagskib. Il Bruciato kom i 2002 – opkaldt efter en skov på godset – så flere kunne smage zonen. Cont’Ugo er 100 procent Merlot fra 2011. Matarocchio er Cabernet Franc-cru’en. Godset dækker omkring 1.000 hektar med vin, skov og oliven.

Vine og cuvéer

Guado al Tasso er grand vin. Bolgheri Superiore: Cabernet Sauvignon med Cabernet Franc og Merlot. Det er anledningen.

Il Bruciato er åbningsdøren – Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. Cont’Ugo er 100 procent Merlot. Matarocchio er Cabernet Franc. Scalabrone er rosato. Vermentino er den hvide. Start med Il Bruciato, hvis du vil smage huset uden Superiore-prisen.

Bedste årgange for Guado al Tasso

Il Bruciato kan åbnes efter to til fem år. Cont’Ugo åbner typisk efter fem til ti. Guado al Tasso følger Bolgheris tætte kystår og åbner efter otte til tyve år.

2016 og 2019 er slanke og præcise. 2015 er tættere. 2022 er den nye, faste årgang. I svage år går mere frugt i Il Bruciato.

Et middelt år i Il Bruciato er stadig Guado al Tasso. Et hypet årtal fra et anonymt Bolgheri-blend er stadig ikke Superiore. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Guado al Tasso

Kommer snart

Sådan smager Guado al Tasso

Guado al Tasso smager i den varme, åbne ende af Bolgheri: solbær, macchia, ceder og en tannin, der sidder blødere end Ornellaias tættere grand vin. Det er amfiteatret. Il Bruciato er åben. Cont’Ugo er den fløjlsagtige. Guado al Tasso er den længste.

Forskellen til Ornellaia sidder i skalaen og i sletten: her er 320 hektar og havbrisen, der er alléens parceller. Hold glasset kælderkøligt. Il Bruciato skal have luft. En Guado al Tasso skal have karaffel, så solbær og macchia finder hinanden.

Guado al Tasso til mad

Grillstegt bøf, bistecca alla fiorentina og lam følger husets Cabernet-blend. Il Bruciato bærer også en mørk vildtsauce. Guado al Tasso er glasset alene, når Superiore er pointen. En lagret pecorino kan bære; milde oste taber, og fisk passer ikke.

Guado al Tasso er anledningen. Til weekend og fest uden Superiore-prisen: Il Bruciato. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Guado al Tasso i Bolgheri

Tenutaen sidder i Bolgheris amfiteater, fra kysten op mod bakkerne. Godset er omkring 1.000 hektar, heraf 320 hektar vin. Plantningen er Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah og Vermentino. Jorden er alluvial: sand, ler og fin sten. Havet holder nætterne.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Bolgheri, når du vil have zonen – også Ornellaia. Gå til Toscana, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Guado al Tasso. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.