Burlotto – Barolo

Burlotto er cantinaen i Verduno i Barolo – Piemonte-huset med Monvigliero, under Piemonte i Italien. Flasken er den nordlige kommune, ikke Brunate.

Hvad er Burlotto?

Burlotto er én cantina i Verduno. Den laver Nebbiolo – Pelaverga som den åbne dør og Monvigliero som anledningen. Det er den slanke nordlige Barolo, tættere på Giuseppe Rinaldi i tradition end på moderne barrique. Fabio Alessandria leder. Vil du have appellationen, så start på Barolo-siden.

Historien bag Burlotto

Giovan Battista Burlotto tappede på flaske allerede i 1800-tallet og blev Commendatore. Huset sov efter hans død. Marina holdt det i live. Sønnen Fabio tog over i 2000’erne og løftede Monvigliero. Der er også Cannubi.

Huset er cantina. Flasken er Verduno.

Vine og cuvéer

Åbningsdøren er Pelaverga og Barbera. Barolo Acclivi er Verduno-blandet. Cannubi er et trin. Monvigliero er cru’en – ofte med stilke. Produktionen er lille.

Pelaverga er flasken til bordet. Monvigliero er anledningen.

Bedste årgange for Burlotto

Pelaverga kan åbnes med det samme. Monvigliero følger Barolos slanke Nebbiolo-år og åbner typisk efter otte til femten år. Flasken holder længere, end stilen først antyder.

2013, 2016 og 2019 er de slanke. 2015 er tættere. Monvigliero kræver længere tid end Acclivi.

Et middelt år i Pelaverga er stadig Burlotto. Et hypet årtal fra et anonymt Verduno-hus er stadig ikke Monvigliero. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Burlotto

Kommer snart

Sådan smager Burlotto

Burlotto smager i den slanke, blomstrede ende af Barolo: rose, rød frugt, peber og en midte, der er slankere end Brunate. Det er Verduno. Pelaverga er åben. Acclivi er den faste. Monvigliero er den længste.

Hold glasset kælderkøligt. Pelaverga kan gå direkte i glasset. En Monvigliero skal have luft, så de fine toner kommer frem.

Burlotto til mad

Brasato, trøffel og vildt følger husets Nebbiolo. Pelaverga bærer også en let grill. Monvigliero er glasset alene, når Verduno er pointen. En lagret Parmigiano kan bære; milde oste taber.

Monvigliero er anledningen. Til weekend og fest: Pelaverga. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Burlotto i Barolo

Cantinaen sidder i Verduno og dækker omkring 15–17 hektar. Plantningen er Nebbiolo plus Pelaverga. Jorden er lys mergel. Monvigliero er cirka to hektar. Der er også Cannubi i Barolo-byen.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Barolo, når du vil have bakken – også Rinaldi. Gå til Piemonte, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Burlotto. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.