Produttori del Barbaresco – kooperativ i Barbaresco

Produttori del Barbaresco er kooperativet i Barbaresco-byen i Barbaresco – Piemonte-huset med ni riserva-cru’er, under Piemonte i Italien. Flasken er fællesmarken, ikke Sorì San Lorenzo.

Hvad er Produttori del Barbaresco?

Produttori del Barbaresco er ét kooperativ i selve Barbaresco. Det laver Nebbiolo: den klassiske Barbaresco som den åbne dør og Riserva Asili som anledningen. Omkring 54 medlemmer leverer druer fra godt 100 hektar. Produktionen er stor for appellationen, men cru-riservaerne kommer kun i de år, huset vil stå ved. Det er ét greb på kommunens fælles marker – ikke et synonym for al Barbaresco og ikke Gajas private cru. Aldo Vacca leder. Vil du have appellationens bredde til brasato og trøffel, så start på Barbaresco-siden.

Historien bag Produttori del Barbaresco

Domizio Cavazza grundlagde Cantina Sociale di Barbaresco i 1894 og gav appellationen sit tørre, moderne greb. Kooperativet blev lukket under fascismen. I 1958 samlede sognepræsten Don Fiorino Marengo 19 avlere og startede forfra i Barbaresco-byen. Siden er medlemstallet vokset til 54.

Første enkeltmarks-riserva kom i 1967 med Asili – samme år som Gaja tappede Sorì San Lorenzo. I de store år tappes ni MGA-riservaer: Asili, Rabajà, Pajè, Pora, Ovello, Montestefano, Moccagatta, Muncagota og Rio Sordo. I de øvrige år går frugten i den klassiske Barbaresco. Aldo Vacca har ledet huset i årtier.

Vine og cuvéer

Barbaresco Riserva Asili er grand vin. Marken vender sydvest, 230–290 meter, og blev tapet som enkeltmark fra 1967. Vinen er slank og lukket i ungdommen. Riserva Rabajà er den fastere nabo. Montestefano er ofte den, der ligger længst.

Den klassiske Barbaresco samler medlemmernes parceller og er åbningsdøren. Langhe Nebbiolo er hverdagsdøren. Riservaerne kommer kun i erklærede år og lagrer mindst 30 måneder i store fade på 25–50 hektoliter. Der laves ikke Barolo.

Start med Barbaresco, hvis du vil smage huset uden cru-prisen. Spar Riserva Asili til anledningen.

Bedste årgange for Produttori del Barbaresco

Klassisk Barbaresco kan åbnes efter seks til ti år. Riserva Asili følger husets slanke Nebbiolo-år og åbner typisk efter ti til tyve år. Montestefano og Rabajà kræver ofte længere.

2016 er slank og præcis. 2019 har samme linje. 2013 og 2010 viser, hvad Asili-riservaen gør med tid. 2017 er varmere. I svage år tappes der ingen riserva.

Et middelt år i Barbaresco er stadig Produttori. Et hypet årtal fra et anonymt Treiso-hus er stadig ikke Riserva Asili. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Produttori del Barbaresco

Kommer snart

Sådan smager Produttori del Barbaresco

Produttori smager i den slanke, klassiske ende af Barbaresco: kirsebær, rose, tjære og en tannin, der sidder fastere end Gajas polerede cru og åbnere end Bruno Giacosas røde etiket. Det er kooperativets Asili. Klassisk Barbaresco er åben. Rabajà er den faste. Asili-riservaen er den længste blandt de slanke.

Forskellen til Gaja sidder i fad og ejerskab: her er store botti og fælles marker. Hold glasset kælderkøligt. Barbaresco skal have luft. En Riserva Asili skal have karaffel, så rose og tjære finder hinanden.

Produttori del Barbaresco til mad

Brasato al Barolo, tajarin med hvide trøfler og en fast castelmagno følger husets Nebbiolo. Klassisk Barbaresco bærer også en stegt due. Riserva Asili er glasset alene, når cru’en er pointen. En lagret ost kan bære; milde oste taber, og fisk passer ikke.

Riserva Asili er anledningen. Til weekend og fest uden cru-prisen: Barbaresco. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Produttori del Barbaresco i Barbaresco

Kælderen sidder i Barbaresco-byen. Medlemmerne dækker omkring 100 hektar i kommunen – Asili, Rabajà, Pora, Ovello, Montestefano og de øvrige MGA’er. Plantningen er Nebbiolo. Jorden er kalk og sandsten. Asili ligger 230–290 meter mod sydvest.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Barbaresco, når du vil have kommunen – også Gaja og Bruno Giacosa. Gå til Piemonte, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Produttori del Barbaresco. Gå til Italien for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.