Rayas – Châteauneuf-du-Pape i Rhône

Rayas er slottet nord for byen i Châteauneuf-du-Pape – Rhône-huset med Grenache på sand, under Rhône i Frankrig. Flasken er parcellen, ikke de tretten druer.

Hvad er Rayas?

Rayas er ét slot i fyrreskoven nord for Châteauneuf. Det laver Châteauneuf – Pignan som den åbne dør og Rayas rouge som anledningen. Det er næsten ren Grenache på sand, ikke Beaucastels tretten druer på galet. Emmanuel Reynaud førte huset. Vil du have appellationen, så start på Châteauneuf-du-Pape-siden.

Historien bag Rayas

Albert Reynaud købte i 1880. Jacques Reynaud formede stilen. Emmanuel tog over i 1997. Fonsalette og Des Tours hører til samme familie. Flasken er sandet – og Grenache høstet sent.

Huset er domaine. Flasken er climatet.

Vine og cuvéer

Åbningsdøren er Pignan – Grenache fra den mindre sandede parcel. Fonsalette er Côtes du Rhône nord for Orange. Rayas rouge er næsten 100 procent Grenache fra sandet. Der laves også hvid Rayas af Grenache Blanc og Clairette.

Pignan er flasken til bordet. Fonsalette er trinnet. Rayas rouge er anledningen.

Bedste årgange for Rayas

Pignan kan åbnes tidligere. Rayas rouge følger sydrhônes store Grenache-år og åbner typisk efter ti til tyve år. Huset slår ofte flasken løs sent.

2007 og 2010 er de slanke klassikere. 2016 og 2019 er tættere. Rayas rouge kræver længere tid end Pignan.

Et middelt år i Pignan er stadig Rayas-familien. Et hypet årtal fra et anonymt Châteauneuf-hus er stadig ikke Rayas. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Rayas

Kommer snart

Sådan smager Rayas

Rayas smager i den slanke, røde ende af Châteauneuf: jordbær, krydderi, sand og en midte, der er finere end Beaucastels Mourvèdre. Det er Grenache uden galet-varme. Pignan er åben. Rayas rouge er den længste.

Hold glasset køligt, ikke kælderkoldt. Pignan kan tåle luft. En Rayas rouge skal have karaffel, så de fine toner kommer frem.

Rayas til mad

Lam, and og en gryde med timian følger husets Grenache. Pignan bærer også stegt fjerkræ. Rayas rouge er glasset alene, når sandet er pointen. Faste oste kan bære glasset; milde oste taber.

Rayas rouge er anledningen. Til weekend uden slot-prisen: Pignan. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Rayas i Châteauneuf-du-Pape

Slottet sidder i fyrreskoven nord for byen og dækker omkring 10–12 hektar. Plantningen er Grenache. Jorden er rødt sand over ler – ikke galet. Udbyttet er lavt.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Châteauneuf-du-Pape, når du vil have byen – også Beaucastel. Gå til Rhône, når du vil have dalen. Bliv her, når spørgsmålet er Rayas. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.