Domaines Ott – Côtes de Provence

Domaines Ott er huset med Clos Mireille i Côtes de Provence – Provence-huset med den slanke flaske, under Provence i Frankrig. Flasken er rosé, ikke Cabernet Franc.

Hvad er Domaines Ott?

Ott er tre domaineer i Provence. Det laver rosé – By.Ott som den åbne dør og Clos Mireille som anledningen. Det er Grenache og Cinsault ved havet, ikke tuffeau ala Clos Rougeard. Familien Rouzaud (Roederer) ejer huset. Vil du have appellationen, så start på Côtes de Provence-siden.

Historien bag Domaines Ott

Marcel Ott kom fra Alsace og købte Château de Selle i 1912. Clos Mireille kom i 1936. Château Romassan i Bandol i 1956. Roederer-familien købte i 2004. By.Ott er den nyere linje.

Huset er tre domaineer. Flasken er terroir.

Vine og cuvéer

Åbningsdøren er By.Ott – rosé til bordet. Château de Selle er Cœur de Grain inde i landet. Clos Mireille ligger ved havet i La Londe. Château Romassan er Bandol. Der laves også hvid og rød.

By.Ott er flasken til bordet. Clos Mireille er anledningen.

Bedste årgange for Domaines Ott

By.Ott kan åbnes med det samme. Clos Mireille og Selle følger Provençes slanke rosé-år og drikkes typisk inden for to til fire år. Romassan rouge holder længere.

2022 og 2023 er de slanke. 2021 er tættere. Rosé vinder ikke ved lang kælder.

Et middelt år i By.Ott er stadig Ott. Et hypet årtal fra et anonymt Provence-hus er stadig ikke Clos Mireille. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Domaines Ott

Kommer snart

Sådan smager Domaines Ott

Ott smager i den slanke, tørre ende af Provence-rosé: citrus, fersken, salt og en midte, der er fastere end den billige pink. Det er Clos Mireille. By.Ott er åben. Selle er den faste. Clos Mireille er den længste rosé.

Hold glasset koldt, ikke isnende. By.Ott kan gå direkte i glasset. En Clos Mireille kan tåle et par minutter, så de fine toner kommer frem.

Domaines Ott til mad

Grillet fisk, salat og en portion tomater følger husets rosé. By.Ott bærer også tapas. Clos Mireille er glasset alene, når havet er pointen. Romassan rouge bærer lam. Bløde oste taber; en fast gedeost kan bære.

Clos Mireille er anledningen. Til weekend og fest: By.Ott. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Domaines Ott i Côtes de Provence

Huset dækker tre domaineer: Selle inde i landet, Clos Mireille ved havet og Romassan i Bandol. Plantningen er Grenache, Cinsault og Mourvèdre. Jorden er skifer ved havet og gips og ler inde i landet.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Côtes de Provence, når du vil have bakken. Gå til Provence, når du vil have kysten. Bliv her, når spørgsmålet er Ott. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.