Domaine de la Pépière – Muscadet i Loire

Domaine de la Pépière er domaineet i Maisdon-sur-Sèvre i Muscadet – Loire-domaineet med Clos des Briords, under Loire i Frankrig. Flasken er granit, ikke Cabernet Franc.

Hvad er Domaine de la Pépière?

Pépière er ét domaine i Muscadet. Det laver Melon – sur lie som den åbne dør og Clos des Briords som anledningen. Det er granit og bærme, ikke tuffeau ala Bernard Baudry. Rémi Branger og Gwénaëlle Croix leder domaineet. Vil du have appellationen, så start på Muscadet-siden.

Historien bag Domaine de la Pépière

Marc Ollivier startede i 1984 med familiens stokke. Han valgte granit og gamle vinstokke. Rémi kom til. Gwénaëlle fulgte. Marc gik af i 2020. Marken er økologisk og biodynamisk.

Huset er domaine. Flasken er granitten.

Vine og cuvéer

Åbningsdøren er Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie – La Pépie. Clos des Briords er de gamle stokke på Château-Thébaud-granit. Clisson og Château-Thébaud er cru communal med lang bærme. Gras Moutons er den øvrige parcel.

Sur lie er flasken til bordet. Clos des Briords er anledningen.

Bedste årgange for Domaine de la Pépière

Sur lie kan åbnes med det samme. Clos des Briords og Clisson følger Muscadets store Melon-år og åbner typisk efter tre til ti år. Cru’erne holder længere end hverdags-Muscadet.

2020 og 2022 er de slanke. 2018 og 2019 er tættere. Clisson kræver længere tid end sur lie.

Et middelt år i sur lie er stadig Pépière. Et hypet årtal fra et anonymt Muscadet-hus er stadig ikke Clos des Briords. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Domaine de la Pépière

Kommer snart

Sådan smager Domaine de la Pépière

Pépière smager i den slanke, stenede ende af Muscadet: citrus, salt, pære og en midte, der er fastere end tank-Muscadet. Det er granit. Sur lie er åben. Clos des Briords er den faste. Clisson er den længste.

Hold glasset koldt, ikke isnende. Sur lie kan gå direkte i glasset. En Clos des Briords kan tåle et par minutter, så de fine toner kommer frem.

Domaine de la Pépière til mad

Østers, muslinger og en stegt torsk følger husets Melon. Sur lie er glasset til skaldyrene. Clos des Briords bærer en rigere fisk. Clisson er glasset alene, når granitten er pointen. Bløde oste taber; en fast gedeost kan bære.

Clos des Briords er anledningen. Til weekend og fest: sur lie. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Domaine de la Pépière i Muscadet

Domaineet sidder i Maisdon-sur-Sèvre og dækker omkring 40 hektar. Plantningen er Melon de Bourgogne. Jorden er granit i Clisson og Château-Thébaud. Marken er økologisk.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Muscadet, når du vil have granitten. Gå til Loire, når du vil have floden. Bliv her, når spørgsmålet er Pépière. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.