Larmandier-Bernier – Champagne i Côte des Blancs

Larmandier-Bernier er domaineet i Vertus i Côte des Blancs – champagnedomaineet med Vieille Vigne du Levant, under Champagne i Frankrig. Flasken er parcellen, ikke huset.

Hvad er Larmandier-Bernier?

Larmandier-Bernier er ét domaine i Vertus. Det laver Champagne af Chardonnay – Latitude som den åbne dør, Terre de Vertus som den rene og Vieille Vigne du Levant som de gamle vinstokke. Det er slankere end Jacques Selosses fad og tættere på Agraparts kridt. Pierre og Sophie Larmandier leder domaineet. Vil du have côten, så start på Côte des Blancs-siden.

Historien bag Larmandier-Bernier

Philippe Larmandier og Élisabeth Bernier lagde markene sammen i 1971. Pierre tog over i 1988. Arthur og Georges arbejder med i dag. Marken er biodynamisk.

Huset er Récoltant-Manipulant. Flasken er parcellen.

Vine og cuvéer

Åbningsdøren er Latitude – extra brut fra den sydlige del af Vertus. Longitude er den slankere fra Oger, Avize og Cramant. Terre de Vertus er non-dosé fra Les Barillers. Vieille Vigne du Levant er gamle vinstokke i Cramant. Les Chemins d’Avize er Avize-parcellen.

Latitude er flasken til bordet. Terre de Vertus er trinnet. Vieille Vigne du Levant er anledningen.

Bedste årgange for Larmandier-Bernier

Latitude og Longitude er blandet med reservevin. Terre de Vertus og Vieille Vigne du Levant følger côten og åbner typisk efter fem til ni år.

2012 og 2014 er de slanke klassikere. 2015 og 2017 er tættere. Vieille Vigne du Levant kræver længere tid end Latitude.

Et middelt år i Latitude er stadig Larmandier. Et hypet årtal fra et anonymt Vertus-hus er stadig ikke Vieille Vigne du Levant. Læs cuvéen først, årgang dernæst.

Vine fra Larmandier-Bernier

Kommer snart

Sådan smager Larmandier-Bernier

Larmandier smager i den slanke, salte ende af Champagne: citron, kridt, hvid blomst og en syre, der er strammere end Pierre Péterss Réserve. Latitude er åben. Terre de Vertus er den faste. Vieille Vigne du Levant er den længste.

Hold glasset koldt, ikke iskoldt. Latitude kan gå direkte i glasset. En Vieille Vigne du Levant kan tåle et par minutter, så de fine toner kommer frem.

Larmandier-Bernier til mad

Østers, pighvar og hummer følger husets Champagne. Latitude bærer aperitif og friture. Vieille Vigne du Levant bærer også en stegt torsk med smør. Faste, mellemlagrede oste kan bære glasset; milde oste taber.

Vieille Vigne du Levant er anledningen. Til weekend og fest: Latitude. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Larmandier-Bernier i Côte des Blancs

Domaineet sidder i Vertus og dækker omkring 16–19 hektar i Vertus, Cramant, Oger, Avize og Chouilly. Plantningen er næsten kun Chardonnay. Jorden er kridt. Der gæres på fad. Marken er biodynamisk.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Côte des Blancs, når du vil have côten – også Agrapart og Péters. Gå til Champagne, når du vil have regionen. Bliv her, når spørgsmålet er Larmandier. Gå til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.