J.-F. Mugnier – Chambolle-Musigny i Côte de Nuits

J.-F. Mugnier er huset på Château de Chambolle-Musigny i Côte de Nuits – domaineet med Musigny og Clos de la Maréchale, under Bourgogne i Frankrig. Flasken er climatet, ikke kommunen.

Hvad er J.-F. Mugnier?

J.-F. Mugnier er ét domaine i Chambolle-Musigny. Huset laver Pinot Noir – slank Chambolle-blomst fra Musigny og Les Amoureuses, plus monopolet Clos de la Maréchale i Nuits-Saint-Georges. Det er ét greb på climats, ikke et synonym for al Côte de Nuits. Stilen er slankere end Georges Roumier og mindre krydret end Domaine Dujac – anden Chambolle end Roumier, anden silke end Domaine de la Romanée-Conti. Frédéric Mugnier leder. Vil du have skråningens bredde, så start på Côte de Nuits-siden.

Historien bag J.-F. Mugnier

Familien Mugnier købte Château de Chambolle-Musigny i 1863. Clos de la Maréchale kom til i 1902. I midten af 1900-tallet var markerne forpagtet ud. Frédéric Mugnier tog Chambolle tilbage i 1985. I 2004 udløb Faiveley-forpagtningen, og Maréchale vendte hjem. Domaineet gik fra fire til 14 hektar på én dag.

Frédéric var ingeniør, før han blev vinbonde. Flasken er climatet.

Vine og cuvéer

Grand vin i toppen er Musigny – 1,14 hektar i Grand Musigny. Les Amoureuses er premier cru på 0,53 hektar, der drikkes som grand cru. Bonnes-Mares er en lille parcel. Les Fuées er den anden Chambolle-premier cru.

Clos de la Maréchale er monopolet i Nuits-Saint-Georges: 9,76 hektar, rød og en slat hvid. Det er husets volumen og den praktiske åbningsdør. Village Chambolle er den slanke start. Musigny er anledningen.

Bedste årgange for J.-F. Mugnier

Mugnier følger Bourgognes Pinot-år. Musigny åbner typisk efter otte til femten år. Maréchale og village kommer tidligere til bordet.

2010 er den slanke klassiker. 2015 er varm og tæt. 2016 er præcis. 2019 og 2020 er dybe. 2022 kræver stadig tid.

Et middelt år fra Mugnier er stadig Mugnier. Et hypet årtal fra et anonymt Chambolle-domaine er stadig ikke Musigny. Læs climatet først, årgang dernæst.

Vine fra J.-F. Mugnier

Kommer snart

Sådan smager J.-F. Mugnier

Mugnier smager i den slanke ende af Chambolle: rose, kirsebær, silke og en tannin, der folder sig blødere ud end hos Roumier. Det er ikke Dujacs stilke. Det er ikke Gevrey-jern. Amoureuses er åbnere. Musigny er den længste. Maréchale har mere Nuits-jord under blomsten.

Village og Maréchale kræver mindre luft. Musigny kræver tid. Hold glasset lidt under stuetemperatur, og giv en ung Musigny to timer i karaffel. En moden flaske skal have kortere luft, så de fine toner ikke forsvinder.

J.-F. Mugnier til mad

Andebryst, due og svampe følger husets Pinot. En stegt fasan eller en ret med mørk sauce er et bedre match end foie gras eller let fisk. Faste, mellemlagrede oste kan bære glasset; milde oste taber.

Musigny er anledningen – eller glasset alene, når kælderen er pointen. Til weekend uden Musigny-prisen: Clos de la Maréchale eller village Chambolle. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

J.-F. Mugnier i Côte de Nuits

Domaineet dækker omkring 14 hektar: fire i Chambolle-Musigny og næsten ti i Clos de la Maréchale ved Premeaux. Plantningen er næsten kun Pinot Noir. Jorden er kalk og ler. Châteauet ligger midt i Chambolle.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Côte de Nuits, når du vil have skråningens bredde – også Roumier, Dujac og DRC. Bliv her, når spørgsmålet er Mugnier. Gå til Bourgogne for regionen og til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.