Louis Jadot – Beaune i Côte de Beaune

Louis Jadot er huset i Beaune i Côte de Beaune – négociant-domaineet med Clos des Ursules, under Bourgogne i Frankrig. Flasken er appellationen, ikke kun kommunen.

Hvad er Louis Jadot?

Louis Jadot er ét hus i Beaune. Det er både négociant og domaine: egne marker under Héritiers Louis Jadot og købte druer under Maison Louis Jadot. Det er ét greb på Bourgogne i volumen, ikke et synonym for al Côte de Beaune og ikke et lille Puligny-domaine som Domaine Leflaive. Frédéric Barnier laver vinen. Thibault Gagey leder huset. Vil du have côten, så start på Côte de Beaune-siden.

Historien bag Louis Jadot

Familien købte Clos des Ursules i 1826. Louis Henry Denis Jadot grundlagde négociant-huset i 1859. Familien Gagey har drevet huset i generationer. Jacques Lardière formede kælderen i årtier. Frédéric Barnier tog over i 2011.

Huset ejer over 150 hektar fra Chablis til Beaujolais. Hjemmet er Beaune. Flasken er appellationen.

Vine og cuvéer

Grand vin i rød er Clos des Ursules – 1,25 hektar monopol i Beaune premier cru. I hvid er det Chevalier-Montrachet Les Demoiselles. Der laves også Corton-Charlemagne, Chambertin Clos de Bèze og en lang række premier crus.

Bourgogne Blanc og Rouge er åbningsdøren. Beaune village og premier cru er trinnet. Clos des Ursules og Les Demoiselles er anledningen. Héritiers-etiketten er egne marker. Maison-etiketten er négociant-linjen.

Bedste årgange for Louis Jadot

Jadot følger Bourgognes år i både Pinot og Chardonnay. Grand cru åbner typisk efter otte til tolv år. Bourgogne og Beaune village kommer tidligere til bordet.

2015 er varm og tæt. 2017 er præcis. 2019 og 2020 er dybe. 2022 kræver stadig tid i toppen.

Et middelt år fra Jadot er stadig Jadot. Et hypet årtal fra et anonymt Beaune-hus er stadig ikke Clos des Ursules. Læs etiketten og climatet først, årgang dernæst.

Vine fra Louis Jadot

Kommer snart

Sådan smager Louis Jadot

Jadot smager i den klassiske ende af Côte de Beaune: rød kirsebær og jord i Pinot, citrus og fad i Chardonnay. Det er négociant-bredde, ikke Leflaives slanke Puligny og ikke Coche-Durys røg. Clos des Ursules er fastere Beaune. Les Demoiselles er den slankeste hvide.

Bourgogne kræver mindre luft. Grand cru kræver tid. Hold rød lidt under stuetemperatur og hvid kølig, ikke iskold. En ung Clos des Ursules kan tåle en time i karaffel.

Louis Jadot til mad

Pighvar og hummer følger den hvide. Andebryst og svampe følger den røde. En stegt torsk med smør eller en fasan med mørk sauce er et bedre match end let fisk til grand cru. Faste, mellemlagrede oste kan bære glasset; milde oste taber.

Clos des Ursules er anledningen – eller glasset alene, når kælderen er pointen. Til weekend: Bourgogne eller Beaune village. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Louis Jadot i Côte de Beaune

Huset sidder i Beaune og ejer over 150 hektar fra Chablis til Beaujolais. Clos des Ursules ligger i kommunen. Plantningen er Pinot Noir og Chardonnay. Jorden er kalk og ler.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Côte de Beaune, når du vil have côten. Bliv her, når spørgsmålet er Jadot. Gå til Bourgogne for regionen og til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.