Domaine Roulot – Meursault i Côte de Beaune

Domaine Roulot er huset i Meursault i Côte de Beaune – domaineet med Tesson og Clos des Bouchères, under Bourgogne i Frankrig. Flasken er climatet, ikke kommunen.

Hvad er Domaine Roulot?

Domaine Roulot er ét domaine i Meursault. Huset laver Chardonnay – slank, mineralsk Meursault fra Tesson, Luchets og Clos des Bouchères. Det er ét greb på Meursaults climats, ikke et synonym for al Côte de Beaune. Stilen er strammere end Comtes Lafons creme og mindre røget end Coche-Dury – anden Meursault end begge, anden slankhed end Domaine Leflaives Puligny. Jean-Marc Roulot leder. Vil du have côten, så start på Côte de Beaune-siden.

Historien bag Domaine Roulot

Guillaume Roulot grundlagde huset i 1830. Guy Roulot formede den slanke stil. Jean-Marc Roulot tog over i 1989 efter tid som skuespiller. Han lagde marken om til økologi og købte Clos des Bouchères i 2011.

Domaineet dækker omkring 15 hektar. Flasken er climatet.

Vine og cuvéer

Grand vin i toppen er Meursault Perrières – 0,26 hektar. Clos des Bouchères er monopolet: 1,38 hektar premier cru. À Mon Plaisir – Clos du Haut Tesson er village-lieu-dit’et, husets signatur under premier cru. Luchets, Meix Chavaux, Tillets og Narvaux er de øvrige village-climats.

Bourgogne Blanc og village Meursault er åbningsdøren. Tesson og Luchets er trinnet. Perrières og Clos des Bouchères er anledningen.

Bedste årgange for Domaine Roulot

Roulot følger Bourgognes Chardonnay-år. Premier cru åbner typisk efter seks til ti år. Village og Tesson kommer tidligere til bordet.

2014 er den slanke klassiker. 2017 er præcis. 2018 er varm og tæt. 2020 og 2022 kræver stadig tid.

Et middelt år fra Roulot er stadig Roulot. Et hypet årtal fra et anonymt Meursault-domaine er stadig ikke Tesson. Læs climatet først, årgang dernæst.

Vine fra Domaine Roulot

Kommer snart

Sådan smager Domaine Roulot

Roulot smager i den slanke ende af Meursault: citrus, flint, hvid blomst og en syre, der er strammere end Lafons creme. Det er ikke Coche-Durys tændstik. Det er Meursault med Puligny-rytme. Luchets er åbnere. Tesson er den faste. Perrières er den længste.

Village kræver mindre luft. Premier cru kræver tid. Hold glasset køligt, ikke iskoldt. En ung Perrières kan tåle en time i karaffel. En moden flaske skal have kortere luft, så de fine toner ikke forsvinder.

Domaine Roulot til mad

Pighvar, hummer og kylling med flødesauce følger husets Chardonnay. En stegt torsk med smør eller en ret med svampe og fløde er et bedre match end rødt kød. Faste, mellemlagrede oste kan bære glasset; milde oste taber.

Perrières er anledningen – eller glasset alene, når kælderen er pointen. Til weekend uden premier cru-prisen: Bourgogne Blanc eller Tesson. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Domaine Roulot i Côte de Beaune

Domaineet dækker omkring 15 hektar, med tyngden i Meursault. Clos des Bouchères er monopolet. Plantningen er Chardonnay plus slat Aligoté og Pinot Noir. Jorden er kalk og ler. Marken drives økologisk.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Côte de Beaune, når du vil have côten – også Leflaive, Coche-Dury og Lafon. Bliv her, når spørgsmålet er Roulot. Gå til Bourgogne for regionen og til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.