Vieux Château Certan – Pomerol

Vieux Château Certan er huset på plateauet i Pomerol – slottet med høj Cabernet Franc ved siden af Pétrus, under Bordeaux i Frankrig. Flasken er huset, ikke appellationen.

Hvad er Vieux Château Certan?

Vieux Château Certan er ét hus i Pomerol. Slottet laver vin med Merlot og usædvanlig høj Cabernet Franc – blomst, ceder og en slankere midte end naboens rene Merlot. Det er ét greb på plateauets grus og ler – ikke et synonym for al Pomerol. Pétrus er blåler og 100 procent Merlot. Le Pin er garage og 2,7 hektar. Certan er det gamle slægtshus med Cabernet. Pomerol har ingen klassifikation. Familien Thienpont har ejet slottet siden 1924. Alexandre og Guillaume Thienpont leder huset. Vil du have appellationens bredde, så start på Pomerol-siden.

Historien bag Vieux Château Certan

Slottet er ældre end de fleste i kommunen. Georges Thienpont købte det i 1924. Sønnen Léon tog over. Alexandre Thienpont har drevet huset siden 1985. Sønnen Guillaume vinificerer i dag. Familien er den samme slægt, der i 1979 startede Le Pin.

Marken har ligget næsten uændret i 14 hektar. Pomerol har ingen klassifikation. Flasken er stadig Vieux Château Certan. I 2024 fejrede familien 100 år på slottet.

Vine og cuvéer

Grand vin hedder Vieux Château Certan. Blandingen svinger: nogle år 85 procent Merlot, andre 30 procent Cabernet Franc. Plantningen er omkring 60 procent Merlot, 30 procent Cabernet Franc og 5–10 procent Cabernet Sauvignon. Vinen lagrer 18–22 måneder. Det er husets slanke Pomerol – blomst og ceder, der tager et årti, før den folder sig ud.

La Gravette de Certan er andenvinen fra yngre stokke. Det er husets åbningsdør – samme plateau, blødere midte, tidligere drikkeklar. Start her, hvis du vil møde huset uden grand vin-prisen. Grand vin er anledningen.

Bedste årgange for Vieux Château Certan

Certan følger Bordeaux’ store år, men huset har sin egen rytme: mere Cabernet Franc end Pétrus og Le Pin. Grand vin åbner typisk efter otte til tolv år. Gravette kommer tidligere til bordet.

2016 er 85 procent Merlot. 2018 er 70 procent Merlot og 30 procent Cabernet Franc. 2019 og 2020 er dybe. 2022 er 75 procent Merlot, 20 procent Cabernet Franc og 5 procent Cabernet Sauvignon; den kræver stadig tid.

Et middelt år fra Certan er stadig Certan. Et hypet årtal fra et anonymt Pomerol-slot er stadig ikke Vieux Château Certan. Læs huset først, årgang dernæst.

Vine fra Vieux Château Certan

Kommer snart

Sådan smager Vieux Château Certan

Certan smager i den slanke ende af Pomerol: blomst, solbær, ceder og en tannin, der sidder fastere end hos Pétrus. Det er ikke naboens rene Merlot på blåler. Det er ikke Le Pins eksotiske garage. Forskellen sidder i Cabernet Franc og i gruset mere end i farven.

Gravette har mere åben frugt. Grand vin kræver luft. Hold glasset lidt under stuetemperatur, og giv en ung årgang to timer i karaffel. En moden flaske skal have kortere luft, så de fine toner ikke forsvinder.

Vieux Château Certan til mad

Lammekølle, andebryst og vildt med fedme følger husets tannin. En braiseret ret med mørk sauce er et bedre match end sushi eller let fisk. Faste, mellemlagrede oste kan bære glasset; milde oste taber.

Grand vin er anledningen – eller glasset alene, når kælderen er pointen. Til weekend uden grand vin-prisen: Gravette de Certan. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Vieux Château Certan i Pomerol

Marken dækker 14 hektar i ét stykke på plateauet, nabo til Pétrus. Plantningen er omkring 60 procent Merlot, 30 procent Cabernet Franc og 5–10 procent Cabernet Sauvignon. Jorden er grus, ler og sand med crasse de fer. Stokkene er i gennemsnit over halvtreds år.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Pomerol, når du vil have kommunens bredde – også Pétrus og Le Pin. Bliv her, når spørgsmålet er Vieux Château Certan. Gå til Bordeaux for regionen og til Frankrig for landet. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.