Château Margaux – premier cru i Margaux

Château Margaux er premier cru-huset bag de ioniske søjler i Margaux – Cabernet-slottet, der har givet kommunen navn, under Bordeaux i Frankrig. Flasken er huset, ikke appellationen.

Hvad er Château Margaux?

Château Margaux er ét premier cru i Margaux. Slottet laver Cabernet-vin med solbær, viol og en silkeagtig midte. Det er ét greb på kommunens grus – ikke et synonym for al Margaux. Appellationen er bredere end slottet. Palmer er den anden store linje i kommunen. I Pauillac ligger tre andre premier crus: Lafite er den aromatiske, Latour den monumentale, Mouton den mere generøse. Familien Mentzelopoulos har ejet slottet siden 1977. Philippe Bascaules leder mark og kælder. Vil du have kommunens bredde til lam og grill, så start på Margaux-siden.

Historien bag Château Margaux

Stedet hed La Mothe de Margaux i middelalderen. Pierre de Lestonnac lagde om fra korn til vin i 1570’erne. Marquis de la Colonilla byggede det nuværende slot i 1810–1815 – det palladianske hus, der kaldes Médocs Versailles. I 1855 blev Margaux ét af fire premier crus i Médoc.

Familien Ginestet ejede slottet midt i 1900-tallet, men kunne ikke holde det. André Mentzelopoulos købte i 1977 og satte Émile Peynaud til at rette kursen. Han døde i 1980. Datteren Corinne tog over og arbejdede i årtier med Paul Pontallier. Pontallier døde i 2016. Philippe Bascaules leder nu huset. Alexis Leven-Mentzelopoulos er administrerende direktør fra 2023.

Vine og cuvéer

Grand vin hedder Château Margaux. Blandingen er oftest 85–94 procent Cabernet Sauvignon, resten Merlot med små andele Cabernet Franc og Petit Verdot. Vinen lagrer 18–24 måneder på nye fade. Det er husets silkebundne premier – solbær og viol, der tager et årti, før den folder sig ud.

Pavillon Rouge du Château Margaux er andenvinen. Navnet har stået på etiketten siden 1906. Det er ét af Médocs ældste navngivne andenvine. Her går parceller og stokke, der ikke når grand vin. Det er husets åbningsdør – samme sted, blødere midte, tidligere drikkeklar.

Pavillon Blanc du Château Margaux er 100 procent Sauvignon Blanc fra omkring 12 hektar. Appellationen er Bordeaux blanc, ikke Margaux. Det er et sidespor. Margaux du Château Margaux er tredjevinen fra 2009. Start med Pavillon Rouge, hvis du vil møde huset uden premier-prisen. Grand vin er anledningen.

Bedste årgange for Château Margaux

Margaux følger Médocs Cabernet-år, men huset har sin egen rytme: silke og blomst over tyngde. Grand vin åbner typisk efter ti til femten år. Pavillon Rouge kommer tidligere til bordet.

2010 er den tætte klassiker – 90 procent Cabernet, solbær og lang kælder. 2015 er Pontalliers sidste store årgang: silke og grafit. 2016 er den præcise: 94 procent Cabernet. 2018 er varm og koncentreret med 90 procent Cabernet. 2019 er 90 procent Cabernet og åbner tidligere end 2010. 2020 er 89 procent Cabernet – slankere alkohol end de varme naboår.

Et middelt år fra Château Margaux er stadig Château Margaux. Et hypet årtal fra et anonymt Margaux-slot er stadig ikke premier cru. Læs huset først, årgang dernæst.

Vine fra Château Margaux

Kommer snart

Sådan smager Château Margaux

Château Margaux smager i den silkebundne ende af Médoc: solbær, viol, ceder og en tannin, der folder sig tidligere ud end hos Latour. Det er ikke Lafites aromatiske linje. Det er ikke Moutons generøse midte. Det er ikke al Margaux-appellation. Forskellen sidder i enclos og i Cabernet-andelen mere end i farven.

Pavillon Rouge har mere åben frugt og oftere mere Merlot i midten. Grand vin kræver luft. Hold glasset lidt under stuetemperatur, og giv en ung årgang to til tre timer i karaffel. En moden flaske skal have kortere luft, så de fine toner ikke forsvinder.

Château Margaux til mad

Lammekølle, andebryst og vildt med fedme følger husets tannin. En braiseret ret med mørk sauce er et bedre match end sushi eller let fisk. Faste, mellemlagrede oste kan bære glasset; milde oste taber.

Grand vin er anledningen – eller glasset alene, når kælderen er pointen. Til weekendgrill uden premier-prisen: Pavillon Rouge. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.

Château Margaux i Margaux

Ejendommen dækker 265 hektar. De røde stokke fylder omkring 87 hektar i 126 parceller; 12 hektar Sauvignon Blanc går til Pavillon Blanc. Plantningen er omkring 75 procent Cabernet Sauvignon, 20 procent Merlot og små andele Cabernet Franc og Petit Verdot. Stokkene er i snit omkring 35 år. Kernen er Enclos omkring slottet.

Appellationen er distriktssiden. Gå til Margaux, når du vil have kommunens bredde – Palmer og de øvrige crus. Bliv her, når spørgsmålet er Château Margaux. Gå til Bordeaux for regionen og til Frankrig for landet. Nordpå ligger Saint-Julien og Pauillac. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.