Producent Château Lynch-Bages
Distrikt Pauillac
Region Bordeaux
Land Frankrig
Grundlagt / nøgleperson Cazes-køb 1939; Jean-Charles Cazes
Hoveddruer Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Klassifikation Femte cru classé 1855; AOC Pauillac
Kendt for Femte cru over rækken; Echo de Lynch-Bages; Cazes-familien
Prisleje Mellem-høj
Hvad er Château Lynch-Bages?
Château Lynch-Bages er ét femte cru i Pauillac. Slottet laver Cabernet-vin med solbær, lakrids og en åben midte – et hus, der ofte smager over sin plads i 1855-rækken. Det er ét greb på kommunens grus – ikke et synonym for al Pauillac. Tre premier crus ligger i samme appellation. Lynch-Bages er den tilgængelige linje. Château Lafite Rothschild er den aromatiske. Château Latour er den monumentale. Château Mouton Rothschild er den mere generøse premier cru tæt på marken. Familien Cazes har ejet slottet siden 1939. Jean-Charles Cazes leder huset. Nicolas Labenne står for mark og kælder. Vil du have kommunens bredde til lam og grill, så start på Pauillac-siden.
Historien bag Château Lynch-Bages
Navnet kommer af ireren Thomas Lynch og landsbyen Bages. Stedet nævnes som «Batges» i 1500-tallet. Den 9. juni 1750 fik Thomas Lynch Domaine de Bages gennem ægteskab. Sønnen Michel Lynch drænede jorden, valgte druesorterne og solgte vinen som «Cru de Lynch». I 1855-klassifikationen blev slottet ét af atten femte crus.
Jean «Lou Janou» Cazes kom fra Ariège til Pauillac omkring 1875. Sønnen Jean-Charles var bager, før han forpagtede slottet i 1934 og købte det i 1939. Stilen blev sat dér. Sønnen André udvidede marken og var borgmester i Pauillac i over fyrre år. Jean-Michel Cazes kom hjem som ingeniør i 1973, moderniserede kælderen i femten år og gjorde huset kendt ude i verden. Han døde i 2023. Sønnen Jean-Charles har ledet slottet siden 2007.
Det gamle Skawinski-cuvier fra 1866 står bevaret. Den nye kælder, tegnet af Chien Chung Pei, tog første høst i 2020. Familien ejer også Haut-Batailley i samme kommune og Ormes de Pez i Saint-Estèphe – andre huse, ikke Lynch-Bages på etiketten.
Vine og cuvéer
Grand vin hedder Château Lynch-Bages. Blandingen er oftest omkring 70 procent Cabernet Sauvignon, resten mest Merlot med små andele Cabernet Franc og Petit Verdot. Vinen lagrer 18 måneder på franske fade, omkring 75 procent nye. Den kræver typisk otte til tolv år, før den åbner.
Echo de Lynch-Bages er andenvinen, på etiketten fra 2008. Før hed den Haut-Bages Averous. Her går de yngre stokke ind, og Merlot-andelen er oftere højere. Det er husets åbningsdør – samme sted, tidligere drikkeklar, lavere pris.
Pauillac de Lynch-Bages er tredjevinen fra 2009. Yngre stokke og vin, der ikke går i Echo. Blanc de Lynch-Bages er den tørre hvidvin fra omkring syv hektar, første kommercielle årgang 1990. Blandingen er Sauvignon Blanc, Sémillon og Muscadelle. Appellationen er Bordeaux blanc, ikke Pauillac. Start med Echo, hvis du vil møde huset uden grand vin-prisen. Grand vin er anledningen.
Bedste årgange for Château Lynch-Bages
Lynch-Bages følger Pauillacs Cabernet-år, men huset har sin egen rytme: åben frugt og en tannin, der folder sig tidligere ud end hos premier cru-naboerne. Grand vin åbner typisk efter otte til tolv år. Echo kommer tidligere til bordet.
2010 er den tætte klassiker – solbær, lakrids og tannin til årtier. 2016 er den stramme Cabernet-årgang: 75 procent Cabernet, grafit og lang kælder. 2018 er varm og generøs. 2019 er den klassiske blanding og åbner tidligere end 2010. 2020 er første årgang i den nye kælder; mere Merlot end sædvanligt, lavere alkohol end 2018 og 2019. 2022 er tæt Cabernet-kraft, der stadig kræver tid.
Et middelt år fra Lynch-Bages er stadig Lynch-Bages. Et hypet årtal fra et anonymt Pauillac-slot er stadig ikke det her hus. Læs huset først, årgang dernæst.
Vine fra Château Lynch-Bages
Kommer snart
Sådan smager Château Lynch-Bages
Lynch-Bages smager i den åbne ende af Pauillac-kraften: solbær, lakrids, ceder og en tannin, der giver igen uden at spærre. Det er ikke Latours monument. Det er ikke Moutons bredere frugt. Forskellen sidder i midten og i prisen mere end i farven.
Echo har mere åben frugt og oftere mere Merlot i midten. Pauillac-cuvéen er det mest tilgængelige lag. Blanc er det hvide spor. Grand vin kræver luft. Hold glasset lidt under stuetemperatur, og giv en ung årgang to timer i karaffel. En moden flaske skal have kortere luft, så de fine toner ikke forsvinder.
Château Lynch-Bages til mad
Lammekølle, oksefilet og vildt med fedme følger husets tannin. En braiseret ret med mørk sauce er et bedre match end sushi eller let fisk. Faste, mellemlagrede oste kan bære glasset; milde oste taber.
Grand vin er anledningen – eller glasset alene, når kælderen er pointen. Til weekendgrill uden grand vin-prisen: Echo. Eller et andet femte cru som Pontet-Canet. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden.
Château Lynch-Bages i Pauillac
Marken dækker omkring 105 hektar rødvin plus cirka syv hektar hvidvin på plateauet Bages ved indkørslen til Pauillac og på parceller tættere på Mouton. Jorden er dyb grus over ler og mergel. Plantningen er omkring 71 procent Cabernet Sauvignon, 22 procent Merlot, 4 procent Cabernet Franc og 3 procent Petit Verdot. Nordpå ligger Mouton og Lafite. Sydvestpå ligger Pichon og grænsen til Saint-Julien.
Appellationen er distriktssiden. Gå til Pauillac, når du vil have kommunens bredde – Latour, Mouton, Pichon og Pontet-Canet. Bliv her, når spørgsmålet er Lynch-Bages. Gå til Bordeaux for regionen og til Frankrig for landet. Sydpå ligger Saint-Julien. Nordpå ligger Saint-Estèphe. Ikonet bor under distriktet; distriktet er bredere end ikonet.