Turckheim – vindistrikt i Alsace

Turckheim er landsbyen for Brand, granit og tidlig varme i Alsace: «ildens» grand cru over den befæstede by, læ af Vogeserne ved mundingen af Munster-dalen og glasset, du tager, når Alsace skal være solrigt og mineralsk. Landsbyen ligger i Haut-Rhin i Frankrig, cirka syv kilometer vest for Colmar.

Turckheim er snævrere end AOC Alsace. Landsbyen er distriktet – ikke en selvstændig appellation. Etiketten siger Alsace og druen, eller Alsace Grand Cru plus Brand. Kaysersberg nordpå er mere luftig granit og Schlossberg. Ribeauvillé er mere kalk og slank Riesling. Her er det varm granit, alluvial slette og tidlig modning.

Hvad er Turckheim? Kort forklaring

Turckheim er den befæstede kommune ved mundingen af Munster-dalen, hvor Fecht løber ud mod Colmar-sletten. Navnet er ikke en AOC. Flasken står som AOC Alsace med druenavn eller som AOC Alsace Grand Cru med marknavnet Brand. Grand cru laves på de fire ædle sorter Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer og Muscat, med lavere udbytte end basis-Alsace og med markens afgrænsning. Crémant d’Alsace er en anden appellation. Vendanges tardives og sélection de grains nobles er tillæg, ikke egne zoner.

Vinmarken dækker omkring 339 hektar. Brand er kommunens eneste grand cru: 57,95 hektar granit, syd og sydøst, op til 380 meter, klassificeret 23. november 1983. Resten omkring byen er AOC Alsace og lieux-dits som Herrenweg, Heimbourg, Steinweg og Clos Jebsal. Stilen er tør til aromatisk, ofte tidligere drikkeklar end Schlossberg. Pinot Blanc og landsby-Riesling er hverdagen. Grand cru Brand og Clos Jebsal er kælder og gave.

Forskellen til Kaysersberg er tempo. Begge står på granit. Schlossberg er stejlere, køligere og tålmodigere. Brand er et varmt amfiteater – frugten kommer tidligere, glasset åbner før. Riquewihr giver gipsmergel og mere parfume. Hengst ligger i Wintzenheim øst for byen – det er nabomarken, ikke Turckheim. Sommerberg ligger i Niedermorschwihr. Det er et andet navn og et andet sted.

De bedste producenter af Turckheim

Zind-Humbrecht er stedets pejlemærke. Léonard Humbrecht og Geneviève Zind lagde husene sammen i 1959; familien Humbrecht har dyrket vin siden 1620. Kælderen har ligget på 4 route de Colmar, midt i Herrenweg, siden 1992. Olivier Humbrecht – Frankrigs første Master of Wine, 1993 – driver huset med Margaret og sønnen Pierre-Emile, der kom til i 2019. Marken er omkring 40 hektar, heraf 2,4 i Brand (kun Riesling), 11,5 i Herrenweg, 4 i Heimbourg og 1,3 i Clos Jebsal. Huset er biodynamisk. Riesling Brand er den flaske, huset kendes på i Turckheim. Clos Jebsal giver Pinot Gris, historisk som vendanges tardives og sélection de grains nobles; i de seneste årgange oftere tør. Huset er ikke hele Turckheim. Det er ét greb på granit, sen gæring og tålmodighed.

François Baur holder til i Grand Rue inden for murene. Familien har lavet vin her siden 1741. Thomas Baur er niende generation. Marken er 12,5 hektar på Brand, Herrenweg og Langehald, dyrket biodynamisk siden 2001. Riesling Brand er den slanke linje. Sang du Dragon er Pinot Noir fra Brand – opkaldt efter dragelegenden på skråningen.

Cave de Turckheim er kooperativet, grundlagt i 1955. Cirka 150 medlemmer i og omkring byen dækker omkring 400 hektar; knap 20 hektar grand cru giver flasker under Brand, plus Hengst, Sommerberg og Ollwiller – de tre sidste ligger uden for kommunen. Kooperativet indgår i Alliance Alsace. Marcel Hurst er en af de største private ejere på Brand, med omkring seks hektar. Emile Herzog arbejder økologisk på 1,4 hektar i Brand, Herrenweg og Langgass. Armand Hurst og Alphonse Meyer er de øvrige adresser i byen. Josmeyer og Hengst hører til Wintzenheim.

Landsbyen sætter rammen – varm granit, tidlig frugt og Brand. Zind-Humbrecht er den kendte linje. Baur er byens egen kælder. Cave de Turckheim er volumen. Hugel hører til Riquewihr, Trimbach til Ribeauvillé og Domaine Weinbach til Kaysersberg.

Bedste årgange for Turckheim

I Alsace omtales 2015, 2017, 2019, 2020, 2021 og 2022 ofte som stærke eller meget brugbare for Turckheim. 2015 er den modne, komplette årgang – varm sommer, fuld frugt og plads til både tør Riesling og sen høst. 2017 er koncentreret efter aprilfrost; volumen faldt, kernen steg. 2019 fik augustregn efter en tør sommer og står balanceret mellem fylde og syre. 2020 er slankere og kommer tidligere til bordet end 2019. 2021 er den kølige klassiker: nervøs tør Riesling, lavt udbytte og næsten ingen vendanges tardives. 2022 var varm og tør; frugten er tæt, og Herrenwegs unge stokke led først. Brand holdt drivkraften på de stejleste granitterrasser.

Alsace-Riesling og Pinot Blanc kan stå på bordet med det samme. Grand cru fra Brand åbner ofte efter tre til fem år – tidligere end Schlossberg – og tåler et årti. Clos Jebsal og vendanges tardives tåler længere. Husstilen slår ofte årstallet.

Se også Alsace for regionskontekst. Årgang justerer tempoet; stedet sætter granit, tidlig frugt og lang eftersmag.

Vine fra Turckheim

Kommer snart.

Turckheim til mad — klassiske parringer

Tør Riesling fra Brand passer til østers, sushi, gravad laks og stegt ørred. Syren skærer fedme. Ældre Brand tåler fjerkræ med fløde, kalv og svamp. Pinot Gris fra Heimbourg er rundere og tåler stegt svinekød, lyse gryder og foie gras. Gewürztraminer hører til Munster, asiatisk krydderi og krydret and. Clos Jebsal og vendanges tardives er desserten, ikke hverdagen. Pinot Noir fra Brand tåler lyst kød og svamp. Undgå den tungeste okse og lam. Den flaske hører til et andet bord.

Ost: ged, yngre Comté og Munster til den aromatiske flaske. Generelle madregler: 9 gode råd til at vælge vin til maden. Vil du have køligere granit og længere tålmodighed, gå til Kaysersberg. Vil du have mergel, kalk og Cuvée Frédéric Émile, gå til Ribeauvillé. Server tør Riesling kold, ikke iskold. Gewürztraminer lidt mindre kold. Karaffel er undtagelsen – kun den ældre grand cru har gavn af luft.

Druesorter i Turckheim

• Riesling – stedets hovedsort på Brand. Citrus, hvide blomster, granit og tidlig åbenhed. Tåler at ligge. Cirka to femtedele af grand cru-arealet.
• Gewürztraminer – rose, litchi og krydderi. Godt 30 procent af Brand. Tyngst i Heimbourg og på den alluviale slette.
• Pinot Gris – fylde og krydderi. Står på Brand, i Heimbourg og i Clos Jebsal. Tåler mere mad end Riesling.
• Muscat – blomst og drue i næsen. Lille andel på Brand. Drikkes ung.
• Pinot Blanc og Auxerrois – hverdagens slanke hvid. Ofte uden grand cru-navn.
• Pinot Noir – den eneste røde sort i AOC Alsace. På Brand får den mere krop end slettens. Crémant tager også sin del.

Sylvaner står i de køligere parceller. Sortsvin under AOC Alsace er 100 procent af den nævnte drue. Grand cru er forbeholdt Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer og Muscat. Der er ingen blandingspligt. Edelzwicker og gentil er blend uden krav om marknavn. Crémant d’Alsace er flaskegæret mousserende under egen AOC – ikke grand cru.

På etiketten står Alsace eller Alsace Grand Cru først. Landsbyen fortæller, at glasset læner sig mod varm granit og tidlig frugt. Marken fortæller, om det er Brands ild og mineralske kant, Herrenwegs tidlige aroma eller Jebsals gips og tæthed.

Turckheim i Alsace — beliggenhed og stil

Turckheim ligger i det centrale Alsace, i Haut-Rhin, ved mundingen af Munster-dalen under de middelalderlige mure. Vogeserne tager vestregnen, så skråningerne er blandt de tørreste i fransk vin – omkring 600 millimeter om året, på Herrenweg tættere på 525. Dalvinden tørrer klaserne. Undergrunden skifter: Turckheim-granit med to glimmerarter på Brand, alluvialt grus på sletten, kalk og mergel på Heimbourg.

• Brand – «ilden» over byen, 57,95 hektar, syd og sydøst, op til 380 meter. Turckheim-granit: kvarts, feldspat og to glimmerarter, sandet arène. Varmt amfiteater, tidlig modning. Riesling, Gewürztraminer og Pinot Gris. Citrus, blomst og mineralsk kant. Grand cru siden 1983. Nævnt i et colmarsk håndskrift fra 1200-tallet.
• Herrenweg – «herrevejens» alluviale kegle mellem Turckheim og Wintzenheim, omkring 60 hektar. Grus, sand og loess fra Fecht. Tørt, varmt og tidligt. Alle sorter. Aromatisk, tidligere drikkeklar. Zind-Humbrechts kælder ligger midt i marken.
• Heimbourg – 7 hektar kalk og oligocæn mergel vest for Brand. Vestvendt skråning er sen; sydvendt er varm. Pinot Gris, Gewürztraminer og Riesling. Rundere end Brand, med syre fra den kølige undergrund.
• Clos Jebsal – Zind-Humbrechts monopol på 1,3 hektar lige under Brand. Keuper-gipsmergel, 50 procent hældning, terrasser. Historisk vendanges tardives og sélection de grains nobles på Pinot Gris; i de seneste årgange oftere tør.

Stilmæssigt: tør til aromatisk Riesling, varm granit og tidlig frugt. Brand er tættest. Herrenweg er tidligst. Heimbourg er rundest. Clos Jebsal er gips og tæthed – eller den tørre Pinot Gris, når årgangen siger nej til ædelrådden. Naboerne: Hengst i Wintzenheim øst, Wineck-Schlossberg i Katzenthal og Sommerberg i Niedermorschwihr nord, Eguisheim syd. Længere nord ligger Kaysersberg, derefter Riquewihr og Ribeauvillé.

Se også landsiden for Frankrig, når du vil skifte region. Turckheim er Alsaces sted for Brand og varm granit – stil til fisk, ost og kælder.